Zutaten:
Diese Kürbisquiche mit Ziegenkäse verbindet herbstlichen Hokkaido mit cremiger Füllung und feinem Ziegenkäse. Sie eignet sich perfekt als saisonales Ofengericht für Gäste, Brunch oder ein entspanntes Abendessen.
Kürbisquiche mit Ziegenkäse zubereiten
Schritt 1Quicheteig zubereiten
- 80 g kalte Butter
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Prise Salz
Zuerst die kalte Butter in Stücken und das Mehl in eine Schüssel geben. Anschließend Mehl, Ei und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für mindestens 20 Minuten kühl stellen.
Schritt 2Frischkäse, Schmand und Eier verrühren
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 200 g Schmand
- 3 Eier
In der Zwischenzeit den Belag für die Kürbisquiche vorbereiten. Dafür Ziegenfrischkäse, Schmand und Eier in eine Schüssel geben und verrühren.
Schritt 3Kürbis schneiden
- 200 g Hokkaidokürbis
Hokkaido waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Spalten schneiden und diese in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.
Schritt 4Masse würzen
- 1 Rosmarinzweig
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Anschließend die Blätter dazuzupfen und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Außerdem den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 5Quicheteig in die Form geben
- Butter zum Einfetten der Form
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf ausrollen. Die Quicheform mit Butter fetten und den Teig hineingeben. Den überschüssigen Teig entfernen und den Rand etwas verdicken.
Schritt 6Ziegenkäse und Feigen schneiden
- 100 g Ziegenkäse (Rolle)
- 2 frische Feigen
Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden. Anschließend Feigen waschen und in Spalten schneiden.
Schritt 7Kürbisquiche belegen
Danach den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und zum Schluss mit Ziegenkäsescheiben und Feigenspalten belegen.
Schritt 8Quiche backen und garnieren
- Basilikum & Walnüsse als Topping
Garzeit:40 Min.Die Kürbisquiche mit Ziegenkäse für 30 bis 40 Minuten im Ofen backen. Zum Schluss mit Basilikum und Walnüssen dekorieren.
