Zutaten
Portionen:
| Für den Teig | |
|---|---|
| 3 EL | Olivenöl |
| 120 ml | Wasser |
| 250 g | Mehl, Typ 405 |
| Prise Salz | |
| Für den Belag | |
| 300 g | Grüner Spargel |
| 150 g | Kirschtomaten |
| 100 g | Schmand |
| 100 g | Schinkenwürfel |
| 50 g | Grana Padano, gerieben |
| Salz & Pfeffer | |
Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten zubereiten
Schritt 1
Für den Flammkuchenteig zuerst Öl, Wasser und Salz verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit dazugießen. Anschließend alles mit einem Handrührgerät zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 25 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Nun den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Schritt 3
Im Anschluss den Belag vorbereiten. Dafür das Gemüse gründlich waschen und abtupfen. Den Spargel dann mit einem Sparschäler schälen und die Enden frisch anschneiden. Außerdem die Tomaten halbieren.
Schritt 4
Danach den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und anschließend Schinkenwürfel, Spargel und Tomaten darauf verteilen.
Schritt 5
Zum Schluss den Flammkuchen würzen, mit Parmesan bestreuen und für 15-18 Minuten im Ofen backen.
Flammkuchen wird uns nie langweilig. Dir auch nicht? Dann probiere doch auch mal Flammkuchen mit Birnen und Ziegenkäse!
