Zutaten:
Spargel-Fans aufgepasst! Dieser Flammkuchen mit grünem Spargel ist super knusprig, cremig und voller frischer Frühlingsaromen. Der zarte grüne Spargel trifft auf würzigen Schinken und cremigen Schmand - perfekt für ein schnelles, Frühlings-Ofengericht.
Flammkuchen mit grünem Spargel zubereiten
Schritt 1Flammkuchenteig vorbereiten
- 3 EL Olivenöl
- 120 ml Wasser
- Prise Salz
Öl, Wasser und Salz in einem Messbecher verrühren.
Schritt 2Mehl dazugeben
- 250 g Mehl
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde Formen und die Flüssigkeit dazu gießen.
Schritt 3Teig kneten
Ruhezeit:20 Min.Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend für 10-20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4Ofen vorheizen
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 5Teig ausrollen
Den Teig dünn mit einem Nudelholz ausrollen und auf das Backblech legen.
Schritt 6Spargel vorbereiten
- 250 g Grüner Spargel
Spargel frisch anschneiden, das untere Drittel schälen und die Spargelstangen in Stücke schneiden.
Schritt 7Flammkuchen belegen
- 100 g Schmand
- 60 g Schinkenwürfel
- Pfeffer
Den Teig nun mit Schmand bestreichen und etwas pfeffern. Spargel und Schinkenwürfel darüber verteilen.
Schritt 8Flammkuchen backen
- 20 g geriebener Grana Padano
Garzeit:15 Min.Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und den Flammkuchen im Ofen für 15 bis 18 Minuten goldbraun backen.
