Zutaten
Flammkuchen:
Flammkuchen mit Blätterteig zubereiten
Schritt 1
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Backzeit:10 min
Dann den Blätterteig auf dem Backblech ausrollen und mit der Rückseite eines Messers einen ca. 1 cm breiten Rand ziehen. Außerdem die ganze Fläche mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann den Teig für 10 Minuten vorbacken.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Nun den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit Crème fraîche bestreichen.
Schritt 5
Backzeit:12 min
Anschließend die Zwiebeln und Schinkenwürfel darauf verteilen und das Ganze für weitere 10-12 Minuten im Ofen backen.
Schritt 6
Zum Schluss den Flammkuchen mit Blätterteig zum Servieren portionieren, mit Schnittlauch bestreuen und dann genießen.
Muss der Blätterteig vorgebacken werden?
Damit Blätterteig aufgehen kann, darf er nicht zu schwer belegt sein. Deshalb backen wir den Blätterteig erst ohne Belag vor und verteilen dann Crème fraîche, Schinken und Zwiebel darauf. Würdest du den Blätterteig roh belegen, dann bliebe er dünn und klebrig am Boden und dein Flammkuchen bekäme keinen Halt.
Verschiedene Beläge für Flammkuchen
Unser Belag aus Crème fraîche, Schinkenwürfeln und roten Zwiebel ist natürlich vom typischen Original Elsässer Flammkuchen inspiriert. Doch wusstest du, dass man Flammkuchen auch mit vielen anderen Zutaten belegen kann und hier auch gerne mal zu süßen Komponenten wie Obst oder Honig gegriffen wird? Lass dich inspirieren:
Aber wir wären nicht eat.de, wenn wir nicht noch mehr leckere eat.deen für Flammkuchen-Beläge parat hätten:
- Rucola & Tomaten
- Kartoffeln, Lauchzwiebeln & Speck
- Birnen, Pinienkerne & Camembert
- Feigen, Walnüsse & Ziegenkäse
- Spinat & getrocknete Tomaten
Wie lange ist Blätterteig-Flammkuchen haltbar?
Ehrlich gesagt schmeckt der Flammkuchen mit Blätterteig frisch aus dem Backofen einfach am besten. Doch natürlich kannst du die Reste auch noch am nächsten Tag verspeisen. Luftdicht verpackt hält sich der Flammkuchen locker 2-3 Tage im Kühlschrank.
Blätterteig: Der Allrounder in der Küche!
Nicht nur den Flammkuchenboden kannst du mit Blätterteig easy ersetzen. Er ist auch ein wunderbarer Ersatz für viele andere Teige, wie zum Beispiel Strudelteig beim Apfelstrudel mit Blätterteig. Pizzateig haben wir bei unseren Pizzaschnecken mit Blätterteig auch schon damit ersetzen können.
Überzeuge dich selbst, wie vielseitig fertiger Blätterteig in zahlreichen Rezepten eingesetzt werden kann:
Tipp: Unsere leckeren Flammkuchen-Schnecken haben wir übrigens auch mit Blätterteig zubereitet – falls du jetzt auf den Geschmack gekommen bist 😉
