Low Carb Mittagessen

Du suchst ein Low-Carb-Mittagessen, das schnell geht und trotzdem satt macht? Hier findest du kohlenhydratarme Ideen für jeden Tag. Von Salaten und Bowls bis zu Pfannen, Aufläufen und Meal-Prep fürs Büro. Entdecke alle Low Carb Rezepte.

Top 4 Rezept-Ideen für Low Carb-Mittagessen

Zucchininudeln: gesunde Zucchini-Spaghetti

15 min

einfach

Blumenkohlpizza

einfach

Asiatische Wokpfanne mit Hähnchen

50 min

einfach

Avocado-Tomaten-Salat

20 min

einfach

Low Carb-Mittagessen: schnell & einfach

Fix gekocht, trotzdem Low Carb: Hier gibt es schnelle Pfannen, Eiergerichte und Mini-Mahlzeiten, die in wenigen Minuten fertig sind. Besonders ideal für stressige Tage.

Klassisches Omelett

• Omelett

4.9

10min

280 kcal

Shakshuka Original-Rezept

• Eierspeisen

4.5

35min

435 kcal

Hüttenkäsetaler Low Carb

• Snacks & Fingerfood

4.8

25min

66 kcal

Tomatensalat mit Feta und Oliven

• Tomatensalat

5.0

20min

346 kcal

Thunfischsalat mit Ei

• Fischsalat

5.0

35min

406 kcal

Eiermuffins: schnell & einfach

• Eierspeisen

4.8

30min

66 kcal

Salate zum Sattwerden

Egal ob mit Fisch, Wurst oder Fleisch: Diese Salate sind kohlenhydratarm und machen trotzdem satt!

Caesar Salad Original-Rezept

• Blattsalat

4.7

40min

382 kcal

Spinatsalat mit Mozzarella

• Blattsalat

5.0

25min

360 kcal

Low Carb Matjessalat mit Rote Bete

• Fischsalat

4.9

25min

228 kcal

Bayrischer Wurstsalat – Das Original Rezept

• Wurstsalat

4.9

20min

422 kcal

Einfacher Kohlrabisalat

• Salate

4.7

15min

189 kcal

Asiatischer Gurkensalat mit Sesam

• Gurkensalat

4.8

25min

114 kcal

Kohlenhydrate raus, Protein rein

Mehr Eiweiß, weniger Kohlenhydrate: Hähnchen, Pute und Hack mit viel Gemüse. Hier findest du Rezepte die herzhaft, alltagstauglich und gut vorzubereiten sind.

Hähnchenbrust mit Gemüse im Backofen

• Hähnchen

4.9

55min

385 kcal

Hähnchenbrust perfekt braten

• Hähnchen

4.8

20min

267 kcal

Low Carb Big Mac Rolle

• Fastfood

4.8

40min

924 kcal

Gefüllte Putenbrust mit Tomate-Mozzarella

• Pute

5.0

1h

521 kcal

Auberginenauflauf mit Hackfleisch

• Gemüseauflauf

4.7

1h 45min

769 kcal

Asiatisches Sesam Hähnchen

• Hähnchen

5.0

30min

459 kcal

Rezepte mit Fisch & Meeresfrüchten

Fischliebhaber aufgepasst: Lachs, Seelachs, Thunfisch und Garnelen sind leichte, proteinreiche Komponenten für ein Low Carb-Mittagessen.

Gegrillte Garnelen mit Knoblauch mariniert

• Fisch & Meeresfrüchte grillen

5.0

3h 25min

384 kcal

Garnelen-Avocado-Salat

• Blattsalat

5.0

20min

363 kcal

Gebratenes Thunfischsteak

• Thunfisch

4.5

6min

225 kcal

Ofenlachs mit Spinat und Zitrone

• Lachs

4.7

45min

506 kcal

Schnelle Garnelenpfanne mit Gemüse

• Garnelen

4.5

30min

313 kcal

Seelachs mit Gemüse aus dem Backofen

• Ofengerichte

4.6

35min

321 kcal

Vegetarische & vegane Low Carb-Küche

Fleischfrei Low Carb: Gemüse-Hauptgerichte, Blumenkohl-Alternativen und vegane Pfannen, die satt machen, ohne Nudeln, Reis oder Brot.

Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Feta

• Ofengerichte

4.9

1h

285 kcal

Veganes Blumenkohlcurry mit Kokosmilch

• Gemüsecurry

4.8

50min

707 kcal

Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen

• Gemüsebeilagen

4.8

30min

158 kcal

Gemischte Pilzpfanne mit veganer Sahne

• Gemüsebeilagen

4.9

35min

161 kcal

Blumenkohlpüree Low Carb & Vegan

• Gemüsebeilagen

4.8

25min

438 kcal

Ratatouille Original-Rezept

• Eintopf

5.0

1h

315 kcal

Aufläufe, Lasagne & Pizza-Style

Comfort Food ohne Kohlenhydrat-Overload: Low-Carb-Aufläufe, Lasagne-Alternativen und Pizza-Style-Gerichte. Ideal, wenn’s richtig deftig sein darf.

Gemüsekuchen Low Carb

• Herzhafte Torten & Kuchen

4.9

1h

368 kcal

Low Carb Hüttenkäse-Auflauf

• Auflauf

5.0

40min

450 kcal

Low Carb Kürbislasagne mit Hackfleisch

• Gemüseauflauf

4.4

1h 5min

497 kcal

Low Carb Schüttelpizza vom Blech

• Herzhaft Backen

5.0

1h

400 kcal

Thunfischfrikadellen Low Carb & gesund

• Thunfisch

4.4

15min

153 kcal

Gefüllte Paprika Low Carb

• Ofengerichte

5.0

45min

390 kcal

Suppen & Eintöpfe

Du liebst Suppen und Eintöpfe? Dann sind diese Low Carb-Varianten genau das Richtige für dich! Entdecke Gemüse wie Rezepte mit Brokkoli, Blumenkohl und Kohlrabi ganz neu für dich.

Vegane Blumenkohlcremesuppe Low Carb

• Blumenkohlsuppe

4.8

35min

220 kcal

Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

• Blumenkohlsuppe

4.5

25min

307 kcal

Low Carb Gyrossuppe

• Gyrossuppe

5.0

50min

403 kcal

Low Carb Pizzasuppe mit Hackfleisch

• Hackfleisch

5.0

30min

596 kcal

Low Carb Kohlrabisuppe ohne Kartoffeln

• Cremesuppen

4.9

25min

288 kcal

Vegane Low Carb Kürbissuppe ohne Kokosmilch

• Kürbissuppe

4.8

32min

262 kcal

Low Carb-Meal-Prep-Ideen

Rezepte die zum Mitnehmen gedacht sind: Low-Carb-Brote, Buns, Pfannkuchen & Dips für Lunchbox und den Snack-Hunger. Praktisch, portabel und vielseitig.

Low Carb Burger Buns

• Burger Buns

4.8

45min

488 kcal

Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl

• Brötchen

5.0

1h 50min

231 kcal

Low-Carb-Quarkpfannkuchen ohne Mehl

• Pfannkuchen

4.2

20min

146 kcal

Schnelle Low Carb-Pfannkuchen ohne Mehl

• Pfannkuchen

5.0

25min

115 kcal

Salat to go im Glas

• Salate

5.0

30min

315 kcal

Low Carb Wolkenbrot

• Brot

5.0

35min

59 kcal

Low Carb Mittagessen: Was steckt dahinter?

Ein Low Carb-Mittagessen setzt auf viel Gemüse und eine gute Eiweißquelle und reduziert klassische Sattmacher wie Brot, Pasta, Reis oder Kartoffeln. Das Ziel: Lange satt, stabil durch den Nachmittag – ganz ohne schweres „Mittagsloch“.

Der Low-Carb-Baukasten fürs Mittagessen

So stellst du dir in 2 Minuten ein passendes Gericht zusammen:

• Gemüse-Basis (groß denken): Salat, Gurke, Tomate, Paprika, Brokkoli, Zucchini, Blumenkohl, Pilze
• Eiweiß (macht satt): Eier, Hähnchen, Thunfisch, Lachs, Garnelen, Skyr/Quark, Feta, Tofu/Tempeh
• Aroma & Crunch: Kräuter, Frühlingszwiebeln, Kapern, Oliven, Nüsse/Kerne
• Sauce/Dressing (entscheidet oft über „Low Carb“): Joghurt-Kräuter, Zitronen-Olivenöl, Senf-Vinaigrette, Tzatziki

Die häufigsten Carb-Fallen beim Mittagessen

Viele Gerichte wirken Low Carb – sind es aber nur halb. Achte besonders auf:

• Fertigsaucen & Dressings (enthalten oft Zucker)
• Panaden (Schnitzel, Nuggets, etc.)
• Beilagen „nebenbei“ (Brotkorb, Croutons, Tortilla-Chips)
• „gesunde“ Extras wie Honig-Senf-Dressing, süße Joghurts, gesüßte Drinks

FAQ: Low Carb-Mittagessen

Verfasst von Nadine

Ernährungsberaterin & Fitness-Foodie

Aktualisiert am 3. Februar 2026