Zutaten
Muffins:
Eiermuffins schnell & einfach zubereiten
Schritt 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 2
Den Mais durch ein Sieb abgießen und die getrockneten Tomaten sowie die Frühlingszwiebel fein hacken.
Schritt 3
Den geriebenen Mozzarella, die Frühlingszwiebeln, den Mais und die getrockneten Tomaten zu den verquirlten Eiern geben und alles kräftig miteinander verrühren.
Schritt 4
Die Muffinform leicht einfetten und die Eiermasse hineinfüllen. Die Eiermuffins anschließend für ca. 15 Minuten in den Ofen geben und backen.
Eiermuffins abwandeln
Unsere Eiermuffins sind sehr flexibel und können ganz nach Belieben angepasst werden. Wir zeigen dir ein paar unserer Favoriten.
Eiermuffins: schnell & einfach mit Gemüse
Solltest du kein Fan von Mais sein, kannst du ihn auch ganz einfach durch das Gemüse deiner Wahl ersetzen. Hier ein paar Tipps:
Eiermuffins: schnell & einfach mit Fleisch
Wenn es etwas deftiger mit Fleisch werden soll, kannst du das Rezept natürlich auch dahingehend erweitern. Wie wäre es denn damit:
Weitere Ideen
Verändere die Muffins aus Ei ganz nach deinem eigenen Geschmack. Anstelle von Mozzarella kannst du zum Beispiel auch Feta verwenden. Du kannst die Muffins natürlich auch mit etwas Quark toppen. Für etwas italienischen Flair kannst du etwas Basilikum oder Oregano hinzugeben.
Tipp: Hacke die Zutaten möglichst klein, damit später keine großen Stücke in deinem Eiermuffin sind.
Eiermuffins: schnell & einfach aufbewahren
Unsere schnellen und einfachen Eiermuffins schmecken am besten, wenn du sie frisch aus dem Ofen isst. Sollten jedoch noch ein paar Eiermuffins übrig sein, kannst du sie ohne Bedenken für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn sie etwas länger haltbar gemacht werden sollen, dann kannst du Eiermuffins auch im Gefrierfach aufbewahren. Gut verpackt können sie dort ca. 6 Monate gelagert werden. Wir zeigen dir, wie du Muffins am besten aufbewahrst.
Herzhafte Muffin-Rezepte
Du stehst auf deftige Muffins und kannst nicht genug davon kriegen? Dann haben wir die perfekte Sammlung an herzhaften Muffins genau für dein Geschmack:
Süße Muffin-Rezepte
Solltest du doch einen süßen Platz in deinem Herzen haben, dann findest du bei uns natürlich auch die besten Rezepte für süße Muffins:
