Zutaten
Muffins:
Herzhafte Muffins mit Speck und Zwiebeln zubereiten
Schritt 1
Im ersten Schritt die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Währenddessen die Butter in einer Pfanne auslassen und die Speckwürfel darin für 2 Minuten anbraten. Die Frühlingszwiebel dazugeben, ebenfalls kurz anbraten und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Außerdem die Milch mit den Eiern verrühren.
Schritt 4
Nun Mehl, Milch-Ei-Gemisch sowie Speck und Frühlingszwiebel vermischen. Den Käse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Garzeit:20 min
Ein Muffinblech leicht einfetten und den Teig gleichmäßig aufteilen. Die herzhaften Muffins dann für ca. 20 Minuten backen und vor dem Herausnehmen abkühlen lassen.
Herzhafte Muffins mit Speck aufpeppen
Du willst deinen herzhaften Muffins noch den letzten Schliff verleihen? Gesagt, getan! Hier kommen ein paar leckere Ideen für deine Muffins:
Tipps für perfekte Muffins
- Bevor du den Teig einfüllst, solltest du die Muffinform ausreichend einfetten. So gehst du sicher, dass sich die leckeren Dinger später auch unfallfrei aus der Form lösen lassen. Am besten funktioniert das Einfetten mit einem geschmacksneutralen Öl und einem Pinsel.
Tipp: Falls die Muffins doch mal etwas mürrisch sind und sich nicht lösen wollen, kann es hilfreich sein, mit einem Messer am Rand entlang zu fahren. Anschließend die Form stürzen und schon sind die Muffins frei.
- Alternativ kannst du auch eine Silikonbackform verwenden. Die gibt es als Buffinblech oder eben als einzelne Silikinförmchen. Spüle sie vorher kurz mit Wasser aus und fülle dann direkt den Teig ein.
- Beim Einfüllen des Teiges geht immer etwas daneben? Falls es dir schwerfällt, kannst du den Muffinteig auch mit einem Eisportionierer verteilen. Fülle die Formen nur zu etwa ⅔, denn die Muffins gehen beim Backen noch auf.
Tipp: Lust auf herzhafte Muffins, aber keine Muffinform zur Hand? Kein Problem! Fülle die Masse in eine eingefettete Auflaufform. Nach dem Backen dann einfach in kleine Küchlein schneiden und genießen!
Dips zu Muffins mit Speck und Zwiebeln
Die Muffins mit Speck und Zwiebel sind das perfekte Fingerfood für unterwegs. Aber auch in der Mittagspause oder auf dem Partybuffet machen sie so richtig was her! Falls du wie wir gern etwas zum Dippen hättest, findest du hier unsere liebsten Dip-Rezepte:
Herzhafte Muffins mit Speck und Zwiebeln aufbewahren
Noch Muffins übrig? Die kannst du ganz einfach mit ausreichend Frischhaltefolie abdecken oder direkt in eine passende Dose verpacken. So halten sie sich noch für ca. 2-3 Tage. Frisch schmecken sie allerdings am besten. Alternativ kannst du sie auch einfrieren und bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Tiefgefroren sind die Muffins mit Speck und Zwiebeln ca. 6 Monate haltbar.
