Zitronenmuffins aus dem Thermomix®
Unsere Zitronenmuffins aus dem Thermomix® sind perfekt für dein nächste Picknick im Park oder zum Kaffeetrinken mit der Familie. Sie sind schnell und einfach zubereitet und mega fluffig. Diese saftigen Muffins darfst du dir nicht entgehen lassen. Die perfekte Kombination von süß und sauer.
Zutaten
- Esslöffel
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Teigschaber
- Thermomix® mit Mixtopf
- Zester-Reibe
Nährwerte pro Zitronenmuffin
(Datenbasis)- Kalorien
- 289 kcal
- Proteine
- 4 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
Zitronenmuffins aus dem Thermomix® backen
Schritt 1 Ofen und Muffinblech vorbereiten
Zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Schritt 2 Butter und Eier mixen
- 200 g Butter
- 4 Eier
Butter und Eier in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig schlagen.
Schritt 3 Teig verrühren
- 200 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- 250 g Mehl
Dann Zucker, Zitronensaft und -abrieb, Backpulver, eine Prise Salz und Mehl dazugeben und 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
Schritt 4 Teig vom Rand schaben
Die Masse mit dem Teigschaber vom Rand nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
Schritt 5 Teig aufteilen und Muffins backen
Zum Schluss den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend abkühlen lassen.
Zitronenmuffins aus dem Thermomix® verfeinern
Um den süß-sauren Muffins das gewisse Etwas zu verleihen, können folgende Zutaten dazugegeben werden:
Nüsse
Gib zuletzt ca. 40 g gehackte Nüsse deiner Wahl zu dem Teig. Sie geben den Muffins den richtigen Biss. Besonders gut eignen sich Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse.
Vanille
Ein bisschen Vanille tut immer gut. Gib einen Teelöffel Vanillepaste oder das Mark einer halben frischen Vanilleschote in den Teig.
Toppings für Zitronenmuffins aus dem Thermomix®
So kannst du deine Zitronenmuffins noch dekorieren und lecker toppen:
Zitronenglasur
Aus Puderzucker und Zitronensaft lässt sich ganz einfach eine Zitronenglasur anrühren. Sie unterstreicht den süß-sauren Geschmack der Muffins. Darüber kannst du noch gehackte Pistazien, essbare Blüten oder Zitronenzesten geben.
Weiße Schokolade
Sie hebt den süßen Geschmack der Zitronenmuffins aus dem Thermomix® hervor. Die Schokolade einfach langsam über dem Wasserbad schmelzen und über die Muffins gießen.
Frosting
Wer aus den Zitronenmuffins leckere Cupcakes zaubern möchte, kann auch ein Frischkäse-Frosting aus Butter, Puderzucker und Frischkäse anrühren und mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Darüber kannst du noch Streusel deiner Wahl streuen.
Buttercreme
Auch unsere schnelle Buttercreme ist eine elegante Variante, um deine Muffins zu verzieren.
Toppings
Anschließend kannst du die Glasuren und Cremes noch mit Toppings verzieren. Probiere es mit:
- gehackten Nüssen
- frischen Beeren
- essbaren Blüten
- Zuckerdekor
- Zitronenscheiben
Zitronenmuffins aus dem Thermomix® Aufbewahrung & Haltbarkeit
Wer noch Muffins übrig hat, kann sie in eine Frischhaltedose geben oder mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu 3 Tage.
Zitronenmuffins einfrieren
Du kannst die Muffins aber auch problemlos ca. 3 Monate einfrieren. Dann solltest du aber den Zuckerguss weglassen und ihn nach dem Auftauen frisch auftragen. Mehr dazu in unserem Beitrag: Muffins aufbewahren.
Ich habe die Muffins in Papierförmchen gebacken. Sehr lecker!
10-15 Minuten Backteit ist allerdings völlig unrealistisch. Eher 20-25 Minuten
Hallo Marielle
Wir freuen uns, dass dir die Muffins so gut geschmeckt haben. 😊
10 Minuten sind wirklich unrealistisch, bei uns stehen 14 bis 15 Minuten. So lange hat es in unserem Ofen gedauert. In anderen Öfen kann es manchmal auch etwas länger dauern. Danke für den Hinweis. 🙂
Liebe Grüße
Louis