Zitronenmuffins aus dem Thermomix®

Zitronenmuffins aus dem Thermomix® backen

1. Schritt 1Ofen und Muffinblech vorbereiten

   Zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

   Tipp: Wir haben Silikonförmchen benutzt und mit etwas Öl besprüht. Du kannst aber auch Papierförmchen verwenden.

2. Schritt 2Butter und Eier mixen

   • 200 g Butter
   • 4 Eier

   Butter und Eier in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig schlagen.

   

   

3. Schritt 3Teig verrühren

   • 200 g Zucker
   • 1 Bio-Zitrone
   • 1 Päckchen Backpulver
   • Prise Salz
   • 250 g Mehl

   Dann Zucker, Zitronensaft und -abrieb, Backpulver, eine Prise Salz und Mehl dazugeben und 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.

   

   

   

4. Schritt 4Teig vom Rand schaben

   Die Masse mit dem Teigschaber vom Rand nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.

5. Schritt 5Teig aufteilen und Muffins backen

   Zum Schluss den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend abkühlen lassen.

   

   Tipp: Gegen Ende der Backzeit mit einem Stäbchen in die Mitte eines Zitronenmuffins stechen. Wenn noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, sind die Muffins noch nicht durchgebacken.