Gemüsekuchen Low Carb
Wenn du auf der Suche nach einem kohlenhydratarmen Gericht bist, das lecker schmeckt und schnell zubereitet ist, dann bist du hier genau richtig. Unser bunter Gemüsekuchen ist Low Carb und vollgepackt mit frischem gesunden Gemüse, Quark und Eiern. Ein absolutes Muss für alle, die gerne herzhaft backen.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 368 kcal
- Proteine
- 37 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
Gemüsekuchen zubereiten
Schritt 1 Gemüse schneiden
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Champignons
Zwiebel schälen, restliches Gemüse waschen, alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
Schritt 2 Backofen vorheizen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3 Quarkmasse anrühren
- 500 g Magerquark
- 6 Eier
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
Magerquark mit Eiern, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.
Schritt 4 Quarkmasse über Gemüse geben
- 150 g Gouda, gerieben
Nun den Reibekäse unter die Quarkmasse heben und anschließend alles über das Gemüse geben.
Schritt 5 Gemüsekuchen im Ofen backen
Backzeit:50 Min.Zuletzt alles noch einmal kräftig miteinander verrühren und für ca. 50 Minuten im Ofen fertig backen.
Gemüsekuchen Low Carb aufpeppen oder abwandeln
Du kannst diesem Gemüsekuchen so richtig deine persönliche Note verliehen, indem du ihn nach Lust und Laune variierst und mit weiteren leckeren Zutaten ergänzen. Hier kommen unsere grandiosen Zutaten-Tipps für euch.
Gemüse
Du magst keine Zucchini? Oder verträgst keine Paprika? Kein Problem! Tausche das Gemüse nach deinem Geschmack aus oder erweitere deinen Kuchen einfach mit weiteren Gemüsesorten. Dazu kannst du dich einfach von unseren Gemüse-Vorschlägen inspirieren lassen.
- Karotten
- Brokkoli
- Aubergine
- Blumenkohl
- Kürbis
- Spargel
- Erbsen
- Spinat
- Lauch
- Boúschbohnen
Tipp: Mit regionalem und saisonalem Gemüse schmeckt dein Gemüsekuchen noch besser. Schau in unserem Saisonkalender nach, welches Gemüse gerade Saison hat.
Käse
Wir haben in unsere Quark-Ei-Masse geriebenen Gouda untergehoben. Du kannst aber auch Emmentaler, Mozzarella in Scheiben geschnitten, zerbröselter Feta, Ziegenkäse, Schafskäse, geriebenen Parmesan, würzigen Bergkäse, oder Frischkäse verwenden.
Knoblauch
Mit einer gepressten Knoblauchzehe in der Quark-Eimasse intensivierst du den herzhaften Geschmack deines Gerichtes.
Kräuter
Nach dem Backen kannst du deinen Kuchen mit frischen Kräutern wie Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum oder Petersilie servieren – ein wahrer Genuss! Oder du gibst die frisch gehackten Kräuter mit in die Quark-Ei-Masse.
Käseschicht on top
Du kannst nicht nur in die Quark-Ei-Masse Käse unterrühren, sondern auch eine Schicht aus geriebenem Gouda, Emmentaler oder Mozzarella auf dem Kuchen machen. Eine knusprig goldbraune Käseschicht ist ein absoluter Hochgenuss auf diesem Gemüsekuchen.
Dip
Serviere deinen Gemüsekuchen mit einem leckeren Kräuterdip on Top. Bei uns findest du eine große Auswahl an verschiedenen Dips, die perfekt zu deinem herzhaften Kuchen passen:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Ist noch etwas von deinem Gemüsekuchen übrig, kannst du ihn in einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahren oder du deckst die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab. Gut gekühlt ist der Gemüsekuchen noch für etwa 2-3 Tage genießbar.
Weitere Low Carb Rezepte
Wenn du noch mehr kalorienarme Gerichte probieren, möchtest, dann schau doch mal bei unseren Rezept-Vorschlägen vorbei:
Low Carb Dessert-Rezepte
Hast du noch Lust auf etwas Süßes? Dann lass dich in die Welt der Low-Carb-Süßspeisen entführen! Hier findest du die besten Rezepte für himmlische Nachspeisen, die dich begeistern werden.
schmeckt nicht schlecht. Aber weit weg von kuchenähnlicher Konsistenz. und die Zucchini waren noch seeehr Bissfest.
Hallo Chris,
da es ein Low Carb Gemüsekuchen ist, lassen sich typische Komponenten wie beispielsweise ein Mürbeteigboden nicht einarbeiten. Natürlich ergeben dann Zutaten wie Gemüse, Ei und Käse keine „echte“ Kuchenkonsistenz. Selbstverständlich kannst du auch Mehl einarbeiten, dann verändern sich jedoch die Nährwerte und es ist nicht für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet.
Wenn du ein anderes Gemüsekuchen Rezept ausprobieren möchtest, können wir dir unseren Gemüsekuchen vom Blech: https://eat.de/rezept/gemuesekuchen-vom-blech/ empfehlen.
Beste Grüße, Mandy