Zubereitung Schritt 1 Zunächst den Ofen für den Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf auf 220°C Umluft vorheizen. Schritt 2 Dann den Blumenkohl in Röschen schneiden und in eine Schüssel geben. Schritt 3 Den Lauch putzen, in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend abtropfen lassen und mit in die Schüssel zu dem Blumenkohl geben. Schritt 4 Danach das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend auf einem Backblech verteilen und im Ofen für ca. 15 Minuten backen. Schritt 5 Dann eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Schritt 6 In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, fein hacken und mit zu dem Hackfleisch geben. Schritt 7 Dann das Tomatenmark und den Schmand dazugeben. Schritt 8 Die Brühe dazu gießen, Rosmarin vom Stängel zupfen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 9 Die Hitze des Ofens nun auf 180°C reduzieren. Schritt 10 Danach das gebackene Gemüse sowie das Hackfleisch in eine Auflaufform geben und gut vermischen. Schritt 11 Zuletzt Gouda und Feta darüber verteilen. Schritt 12 Den Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf für ca. 10-15 Minuten im Ofen überbacken. Du liebst geschmolzenen Käse? Dann probiere mal unsere Low Carb Kohlrabilasagne mit Hack.