Zutaten
Portionen:
Griechische Moussaka zubereiten
Schritt 1
Für die griechische Moussaka zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Anschließend Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.
Schritt 3
Aubergine und Zucchini abwaschen, in Scheiben schneiden und nun für 5 Minuten in der Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Dabei leicht salzen und pfeffern.
Schritt 4
Währenddessen Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig anbraten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten.
Schritt 6
Nun Tomatenwürfel sowie Tomatenmark ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen, gut vermengen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Anschließend Butter in einem Top schmelzen, das Mehl unterrühren und die Mehlschwitze mit der Milch aufgießen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Béchamelsauce die gewünschte Sämigkeit erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Nun eine Auflaufform leicht einfetten und die griechische Moussaka hineinschichten. Dafür eine Schicht Kartoffeln mit Béchamelsauce bedecken. Aubergine und Zucchini gemeinsam mit dem Hackfleisch darauf verteilen. Zuletzt wieder eine Schicht aus Kartoffeln und Aubergine darauflegen.
Schritt 9
Die restliche Béchamelsauce darüber gießen und mit geriebenem Gouda betreuen. Die griechische Moussaka nun ca. 15 Minuten im Backofen goldgelb gratinieren.
Zutaten für die griechische Moussaka abwandeln
Das Rezept für den griechischen Klassiker folgt einer speziellen Zutatenliste. Doch je nach Belieben und Verfügbarkeit kannst du die Komponenten auch abwandeln:
Leckere Beilagen zu Moussaka
Der deftige Auflauf mit Kartoffel, Hackfleisch und Aubergine bietet dir bereits eine vollwertige und sättigende Mahlzeit, weshlab du wohl auf Sättigungsbeilagen verzichten kannst. Doch wie ware es mit einer typisch griechischen Vorspeise oder einem knackigen Salat als Beilage?
Haltbarkeit & Lagerung
Reste der original griechischen Moussaka lassen sich wie andere Aufläufe auch problemlos noch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lasse den Auflauf dafür komplett abkühlen und decke ihn dann luftdicht mit Frischhaltefolie ab. Möchtest du die Moussaka als Meal Prep am nächsten Tag essen, kannst du sie gleich portionsweise in Vorratsdosen verpacken.
Einfrieren solltest du den Auflauf allerdings nicht. Sowohl die Kartoffeln als auch die Auberginen werden durch die Minusgrade matschig und unappetitlich.
