Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf
Unser Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf kombiniert würziges Hack, zarten Kohl und eine knusprige Käsekruste zu einem herzhaften Ofengericht, ideal für kalte Tage. Wir zeigen dir, wie du den Auflauf ganz einfach selber machst.
Zutaten
- Auflaufform
- Esslöffel
- großer Topf
- kleine Schüssel
- Kochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 751 kcal
- Proteine
- 44 g
- Fett
- 60 g
- Kohlenhydrate
- 9,2 g
Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf zubereiten
Schritt 1
- 500 g Weißkohl
Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend den Kohl in dünne Streifen hobeln oder schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Garzeit:10 Min.Öl in einem Topf erhitzen und den Kohl darin für 8 bis 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend in eine Auflaufform geben.
Schritt 3
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Hackfleisch (Rind)
Garzeit:8 Min.Erneut Öl in dem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel anbraten. Hackfleisch dazugeben und für 5 bis 8 Minuten krümelig anbraten.
Schritt 5
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tomatenmark und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und kurz mit anbraten.
Schritt 6
Angebratenes Hackfleisch mit in die Auflaufform zum Weißkohl geben und alles gut vermischen.
Schritt 7
- 200 g Sahne
- 3 Eier
- 200 g geriebener Gouda
Garzeit:20 Min.Sahne, Eier und Käse vermischen und gleichmäßig in die Auflaufform gießen. Alles im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten überbacken.
Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf abwandeln
Wenn du einige Zutaten deines Weißkohl-Hackfleisch-Auflaufes abändern möchtest, können wir dir vielleicht helfen:
Anderes Fleisch
Anstelle von Rinderhack kannst du auch anderes Fleisch verwenden, wie zum Beispiel Putenhackfleisch oder Schweinehack.
Tipp: Du kannst auch veganes Hackfleisch verwenden oder sogar selber machen, beispielsweise aus Kichererbsentofu.
Andere Käsesorten
Je nach Geschmack kannst du natürlich auch andere Käsesorten verwenden:
- Bergkäse
- Mozzarella
- Cheddar
Und noch mehr Käsesorten, die sich sehr gut zum Überbacken eignen, findest du in unserem Magazinbeitrag dazu:
Würzige Note
Das Aroma deines Auflaufs ist stark von den Gewürzen abhängig. Hier haben wir ein paar Ideen, mit welchen Gewürzen du deinen Weißkohl Auflauf noch verfeinern kannst.
- Kümmel
- Chili
- Majoran
- Oregano
Tipp: Gib eine Prise Zucker zum Weißkohl beim Anbraten dazu, damit er leicht karamellisiert. Das verleiht dem Gericht eine feine, leicht süßliche Note und verstärkt den herzhaften Geschmack.
Passende Beilagen
Da Gemüse, Fleisch und Soße schon am Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf dran sind und er jetzt noch sehr low carb ist, kannst du das Ganze jetzt noch mit einer kohlenhydrathaltigen Beilage abrunden. Wir finden, dass eine leckere Beilage aus Kartoffeln am besten zu dem überbackenen Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf passt:
Haltbarkeit
Der Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf hält sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kannst du ihn entweder noch einmal kurz bei 160 °C im Ofen backen oder du gibst ihn in die Mikrowelle. Du kannst den Auflauf auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Fülle ihn dafür einfach in ein passendes Gefäß.
Den restlichen Weißkohl verarbeiten
Da ja oftmals etwas vom Weißkohl übrig bleibt, kannst du diesen einfach in einem der folgenden Rezepte weiterverarbeiten:
Ich habe das Rezept noch nicht ausprobiert, finde
diesen Kohl-Hackaudlauf sehr interessant,
steht auf jeden Fall in meinem Wochen- Essens-
plan.
Hey Irmtraut,
Schön, dass unser Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf-Rezept diese Woche bei dir auf dem Plan steht. Lass uns gerne wissen, wie er dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Oli
schmeckt super.
Hey Etaner,
Schön, dass dir unser Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße
oli
Perfekt zu Kartoffelstampf. Unser Sohn war begeistert.
Hallo Ulla,
Wir freuen uns, dass euch unser Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf so gut geschmeckt hat. Danke für deinen Kommentar 😄
Liebe Grüße
Oli
Habe das Rezept kürzlich mit Spitzkohl ausprobiert. Wir fanden es alle sehr gelungen, gerade im Herbst und Winter mögen wir Kohlgerichte ganz besonders. Wird es in den nächsten Tagen wieder bei uns geben.
Hey Genoveva,
Wir freuen uns das dir unser Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf geschmeckt hat, danke für das Feedback 😄
Liebe Grüße
Oli