Name: Low Carb Matjessalat mit Rote Bete
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch, norddeutsch
Ingredients: 250 g Matjesfilet; 1 rote Zwiebel; 100 g Gewürzgurken; 150 g Rote Bete, geschält und gekocht; 1 EL Gurkenwasser; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico; ½ Bund Dill; ½ Bund Petersilie; Salz & Pfeffer

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Low Carb Matjessalat mit Rote Bete zubereiten

Schritt 1

Matjes in mundgerechte Stücke schneiden, Danach die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Gewürzgurken und Rote Bete in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gewürzgurken und Rote Bete in Würfel schneiden

Schritt 3

Gurkenwasser, Olivenöl und Balsamico zugeben und alles verrühren.

Schritt 4

Dill und Petersilie fein hacken und unter den Salat mischen. Matjessalat anschließend 10 Minuten oder besser über Nacht ziehen lassen und eventuell nachwürzen.