Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl
Unsere Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl sind die perfekte kohlenhydratarme Alternative zu normalen Brötchen. Mit einer Hand voll Zutaten kannst du dir einen einfachen Ersatz backen, der super lecker schmeckt.
Zutaten
Nährwerte pro Brötchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 231 kcal
- Proteine
- 10 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 4,4 g
Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl backen
Schritt 1
- 200 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
Quark für ca. 1 Stunde auf ein Abtropfsieb setzen und danach in einer Schüssel mit Eigelb, Ei, Öl, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Schritt 2
- 175 g Mandeln, gemahlen
- 2 EL Chiasamen
- 1 Päckchen Backpulver
Gemahlene Mandeln, Chiasamen und das Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die Schüssel abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Hände befeuchten und aus dem Teig 8 Brötchen formen, diese auf einem Blech mit Backpapier verteilen und mit der Hand leicht nachformen.
Schritt 4
Den geformten Teig mit einem verquirlten Ei einpinseln, mit einem Messer einschneiden und anschließend für 25 Minuten im Ofen backen lassen.
Warum Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl?
Eine Low Carb-Ernährung wird häufig empfohlen, wenn eine Gewichtsabnahme stattfinden soll. Auch im Rahmen einer Therapie gegen Stoffwechselkrankheiten kann eine solche Ernährung empfohlen werden. Bei der Low Carb-Ernährung werden die Kohlenhydrate reduziert. Somit stehen mehr Proteine und Fette auf dem Speiseplan.
Tipp: Du bist noch auf der Suche nach proteinreichen Lebensmitteln für deine Low Carb-Ernährung? Dann haben wir den passenden Magazinbeitrag für dich!
Quarkbrötchen ohne Mehl verfeinern
Verfeinere die Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl ganz einfach mit leckeren Toppings. Dafür kannst du zum Beispiel Sesam, Sonnenblumenkerne oder Mohn verwenden. Des Weiteren kannst du auch Nüsse wie Haselnuss und Walnuss in den Teig geben für etwas mehr Crunch.
Was passt zu Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl?
Du weißt noch nicht so ganz, was du auf deinem Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl essen möchtest? Dann helfen wir dir bei der Suche, denn bei uns findest du die perfekten Aufstriche:
Süße Aufstriche
Für die süßen Naschkatzen unter euch, die auf der Suche nach süßen Aufstrichen sind, haben wir die ideale Sammlung:
Herzhafte Aufstriche
Wenn du eher der herzhafte Typ bist, kommst du natürlich mit unseren Rezepten ebenfalls auf deine Kosten! Wir zeigen dir, welche Aufstriche wie gemacht sind für unsere Quarkbrötchen:
Low Carb Quarkbrötchen ohne Mehl – Haltbarkeit & Aufbewahrung
Unsere Quarkbrötchen kannst du für ungefähr 3 Tage lagern. Im Kühlschrank solltest du auf eine gleichbleibende Temperatur achten und auf einen luftdichten Behälter. Natürlich schmecken die Quarkbrötchen am selben Tag und frisch aus dem Backofen am besten!
Als ich das erste Mal die Brötchen gebacken habe waren die zu fest und konnten auch nicht richtig durchbacken, obwohl ich die noch länger gebacken habe. Aber beim zweiten Versuch sind die locker und fluffig geworden, man darf den Teig nicht so lange und zu fest rühren/kneten. Und beim Salz werde ich auch etwas sparsamer sein.
Hallo liebe Nina, freut uns, dass du den Brötchen noch eine zweite Chance gegeben hast! Super, wenn sie dir schmecken! ♥️
Liebe Grüße, Nadine
Die Brötchen schmecken sehr gut, leider ist 1 Tl Salz zu viel. Beim nächsten mal nehme ich nur noch die Hälfte.
Hallo Petra, danke für deinen Kommentar! Freut uns, wenn dir die Brötchen schmecken! Beim Salz lässt sich natürlich variieren – wir werden das nochmal überprüfen. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Hallo,
gibt es eine Alternative für die Chiasamen.
LG elpi
Hey Elpi,
ja du kannst stattdessen geschrotete Leinsamen verwenden. Die Menge bleibt gleich. 😊
Viele Grüße Katha
Wenn ich den Zucker durch kohlenhydratfreie Alternativen ersetze, wird es wirklich Low Carb.
Hey Claudia,
Vielen Dank für dein Kommentar!
Bei einer Low Carb-Ernährung sind kleine Mengen von Kohlenhydraten in Ordnung, aber wenn du komplett auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, dann sollte der Zucker natürlich ersetzt werden.
Liebe Grüße
Paulo