Name: Mit Haut gebratenes Lachsfilet
Prep time: 8 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250 g Lachsfilet; Salz & weißer Pfeffer; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; ½ Zitrone (Saft)

Mit Haut gebratenes Lachsfilet

Knusprig, würzig und lecker. Du dachtest, die Haut vom Lachs kann man nicht mitessen? Ganz im Gegenteil: eine absolute Delikatesse! Nichts geht über ein mit Haut gebratenes Lachsfilet und egal was du dazu servierst, es wird ein absoluter Gaumenschmaus.

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Mit Haut gebratenes Lachsfilet zubereiten

Schritt 1

Das Lachsfilet abspülen, auf Gräten prüfen und Schuppen entfernen. Danach auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die Butter in der Pfanne auslassen, die Hautseite des Filets kurz im Mehl wälzen und dann das Lachsfilet bei mittlerer Hitze mit der Hautseite nach unten in die zerlassene Butter legen.

Hinweis: Das Filet auf jeden Fall zuerst auf der Hautseite braten, da es sich sonst unschön wölbt und die Haut sich nicht mehr schön anbraten lässt.

Schritt 3

Das Filet für 3 Minuten anbraten, wenden und dann für 2 Minuten die andere Seite garen.

Schritt 4

Zurück auf die Hautseite drehen und weitere 2 Minuten fertig braten.

Schritt 5

Das Lachsfilet anrichten, Zitronensaft und etwas von der zerlaufenen Butter aus der Pfanne darübergeben.

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Beilagen für mit Haut gebratenes Lachsfilet

So lecker es auch ist, das Lachsfilet alleine ergibt natürlich noch keine vollständige Mahlzeit. Selbstverständlich kannst du es wie wir mit Salat anrichten, aber für den großen Hunger haben wir hier ein paar alternative Beilagen:

praktische One Pot Pasta mit Feta
Spaghetti aglio e olio oder lieber feurig scharf: Spaghetti aglio e olio e peperoncino
schnelle 5-Minuten-Pasta mit Avocado
Low-Carb-Variante: Zucchininudeln
klassisches Möhren durcheinander
Italienisches Zitronenrisotto mit Petersilienpesto

Du bist auf den Geschmack gekommen? Eine andere Möglichkeit der Zubereitung ist den Lachs mit Haut im Ofen saftig garen. Dabei wird der Lachs unwiderstehlich zart und lecker!