Video-Tipp Auf den Punkt gebracht: helle Saucen zu Lachsfeine Salate statt scharfer RucolaKartoffeln als leckere Sättigungsbeilagebreite Nudeln mit sahniger Sauce wählenVariationen vom Reis ausprobieren Saucen und Dips Eine einfache Faustregel: Lachs liebt Licht, also sollten die Saucen hell sein. Eine Ausnahme bilden nur dunkle asiatische Saucen, beispielsweise auf Teriyaki-Basis. Diese Varianten passen als Beilage zu Lachs: Bechamél-Sauce: harmoniert perfekt mit gedämpftem oder gebratenem Lachs und einer Stärkebeilage aus Kartoffeln oder Reis.Zitronensauce: ist nicht ganz einfach, passt aber gut zu Nudeln, Julienne-Gemüse oder ZucchiniMeerrettich: als Dip oder Saucenbasis passt er gut zu gegrilltem oder gekochtem LachsTeriyaki-Sauce oder sämiger Sojadip: für asiatische Variationen mit Reis oder Udon-NudelnPesto aus Kräutern, Olivenöl und Knoblauch Klassische Meerrettichsauce zu Tafelspitz Dips & Saucen4.53h 25min984 kcal Petersilienpesto mit Zitrone Dips & Saucen4.820min1035 kcal Steinpilzsoße aus getrockneten Steinpilzen Dips & Saucen5.035min190 kcal Schnelles Gurken-Relish mit Dill selber machen Dips & Saucen4.835min749 kcal Schnelle Bärlauchsauce mit Frischkäse Dips & Saucen5.015min303 kcal Pfeffersauce mit grünem Pfeffer selber machen Dips & Saucen5.025min443 kcal Hinweis: Prinzipiell musst du aber keine Sauce als Beilage zu Lachs servieren – der Fisch selbst ist mit Zitrone schon ein Geschmackserlebnis für sich. Auf Mayonnaisen im Salat solltest du verzichten – Lachs hat genug eigenes Fett. Gemüse Diese frische Begleiter machen sich super als Gemüse-Beilage zu Lachs: Julienne-Gemüse: feine Streifen von Karotten, Pastinaken, Zucchini oder LauchLauch: kann mit Sahne zu einem Rahmgemüse oder unter dem Lachs im Ofen gedünstet werdenZucchini oder Paprika: gegrillt, angebraten oder gekochtTomaten: geschmort oder roh sind gut zu gebratenem oder gegrilltem Lachs, weniger zu gekochtem.Brokkoli: harmoniert als Kohlsorte gut zu LachsSpinat: als Blattsalat, gedämpft mit etwas Knoblauch oder klassisch als Rahmspinat Zucchininudeln: gesunde Zucchini-Spaghetti Pasta5.015min80 kcal Gurkengemüse mit Senf, Lachs und Kartoffeln Fisch3.834min587 kcal Einfaches Lachstatar mit Avocado Fisch5.020min435 kcal Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs Suppen4.825min233 kcal Zarter gedünsteter Lachs auf Gemüse Fisch5.027min337 kcal Gesunder Blumenkohlreis: Low-Carb-Reisersatz Schnell & Einfach5.015min119 kcal Salate Zu Lachs passen vor allem feine Salate wie Feldsalat oder junge Blätter anderer Salate. Auch ein klassischer oder asiatischer Gurkensalat sind tolle Begleiter. Auf scharfe Sorten wie Rucola solltest du eher verzichten. Fruchtiger Lachssalat mit Mango und Zuckerschoten Salate4.715min419 kcal Feldsalat mit Granatapfel, Walnüssen und Ziegenkäse Salate5.015min388 kcal Gurkensalat mit Joghurt Salate5.040min124 kcal Asiatischer Gurkensalat mit Sesam Salate4.525min105 kcal Kartoffeln Wenn du noch auf der Suche nach einer sättigenden Kohlenhydrat-Beilage für Lachs bist, sind Kartoffeln der perfekte Dauerbrenner. Serviere zu deinem Lachs Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Ofenkartoffeln, Kartoffelbrei oder knusprige Kartoffelpuffer. Rosmarinkartoffeln im Backofen zubereiten Ofengerichte5.045min222 kcal Klassischen Kartoffelbrei einfach selber machen Schnell & Einfach4.335min290 kcal Kartoffelpuffer aus Kloßteig mit Magerquark Schnell & Einfach5.025min461 kcal Nudeln Pasta und Lachs sind ein perfektes Duo. Am besten passen lange breite Nudeln wie Bandnudeln. Zusammen mit einer leckeren Sahnesoße sind sie unschlagbar! Nudelauflauf mit Lachs und Spinat Auflauf5.035min894 kcal Tagliatelle mit frischen Steinpilzen Pasta5.045min477 kcal Lachsnudeln: Cremige Pasta mit Lachs Fisch4.725min551 kcal Baked Feta Pasta aus dem Backofen Pasta5.040min772 kcal Reis Willst du Reis zu deinem Lachs servieren, kannst du dich neben klassisch zubereitetem Langkorn- oder Basmatireis auch für eine leckere Reispfanne mit Gemüse entscheiden! Auch ein cremiges Risotto harmoniert immer wunderbar mit saftigem Lachs. Vegetarischer asiatischer Reissalat Salate5.01h 249 kcal Leichte vegane Reispfanne mit Gemüse Vegan5.050min440 kcal Fenchelrisotto mit Lachs und Limette Schnell & Einfach5.055min812 kcal Exotische Beilagen zu Lachs Eine Beilage zu Lachs kannst du auch außerhalb der gängigen Rezepte finden. Probiere mit Gewürzen und Kräutern aus, was deinen Geschmack trifft. Diese exotischen Varianten sind einen Versuch wert: Linsengemüse aus roten Linsen, die mit Chiliflocken und Lauchzwiebeln gekocht werden, geben eine gesunde und leckere Beilage.Helle Weintrauben mit leichter Zitronensauce und Reis serviert machen aus einem Lachsfilet ein Sternemenü!Ananas in Capriccio-Form geschnitten unter gegrilltem Lachs ist ein Geheimtipp!getrocknete Cranberries in einer hellen Tomatensauce passen als Beilage zu Lachs und Pasta.Hummersauce ist eine aromatische Überraschung auf dem Teller! Rezeptideen & Wissen satt Lachs marinieren: Honig Senf Marinade mit KräuternDips & Saucen Lachs marinieren: Marinade mit Sojasauce und HonigDips & Saucen Lachs marinieren: Marinade mit Zitrone und OlivenölDips & Saucen Lachs mit Bärlauch-KrusteFisch Gurkengemüse mit Senf, Lachs und KartoffelnFisch Gefrierbrand bei Fisch: Ist er schädlich?Gewusst wie! Wie lange braucht Lachs im Ofen?Gewusst wie! Lachs im Ofen mit Haut saftig garen: AnleitungGewusst wie! Was passt zu Kartoffelbrei & Kartoffelpüree? 44 IdeenGewusst wie! 30 Fische ohne Gräten: praktisch grätenfreiWarenkunde Festkochende Kartoffeln kochenKartoffelgerichte Pilaw ReisReisgerichte Porreegemüse mit Mehlschwitze nach Omas RezeptSchnell & Einfach Lachs mit Haut bratenFisch Spargelragout: Rezept für SpargelgemüseVegetarisch