Lachsforellenfilet mit Haut im Backofen
Wenn du dein Lachsforellenfilet mit Haut im Backofen zubereitest, erwartet dich zarter Fisch mit einer herrlich knusprigen Haut! Mit unserem Rezept wird der Lachs garantiert nicht zu trocken, sondern schön saftig und locker.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 294 kcal
- Proteine
- 19 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
Lachsforellenfilet mit Haut im Backofen zubereiten
Schritt 1
- 2 Lachsfilets
- Salz
Die Lachsfilets trocken tupfen und beidseitig mit etwas Salz würzen. Den Herd in der Zwischenzeit auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Thymianzweige
Knoblauch schälen und andrücken. Danach Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets mit der Hautseite nach oben für 2 Minuten anbraten. Den Lachs herausnehmen und Knoblauch und Thymian kurz im Öl schwenken.
Schritt 3
Backzeit:10 Min.Den Lachs in eine Auflaufform mit der Haut nach oben legen. Dann Knoblauch und Thymian mit dem Öl dazugeben. Das Lachsforellenfilet mit Haut für 10 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 4
- ½ Zitrone (Saft)
Den fertigen Lachs mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Lachsforellenfilet mit Haut im Backofen
Lachsforellenfilet Haut mitessen?
Ja, die Haut kannst du bei unserem Rezept auf jeden Fall mitessen! Wenn du sie beim Erhitzen dranlässt, bleibt der Fisch schön saftig und zart, denn die Haut „schützt“ ihn vor zu hohen Temperaturen. Diesen Effekt haben wir uns auch bei unserem Lachs mit Haut im Ofen zunutze gemacht.
Natürlich ist es immer von deinem Geschmack abhängig, ob du die Haut beim Lachsforellenfilet mitisst. Wir mögen es, wenn sie wie bei unserem Rezept knusprig angebraten ist und dem Fisch einen leckeren Crunch gibt.
Lachsforellenfilet mit Haut verfeinern
Zum Verfeinern kannst du ein paar der Gewürze und Kräuter erweitern oder austauschen:
Beilagen für Lachsforellenfilet mit Haut
Der Lachs steht, doch was gibt’s dazu?
Salat
Wenn es ganz fix gehen soll, ist Salat eine gute Idee:
Gemüse
Bei den Gemüsebeilagen kannst du dich für dein Lieblingsgemüse entscheiden:
Sättigungsbeilagen
Bei den Sättigungsbeilagen verlässt du dich einfach auf die Klassiker Kartoffeln, Nudeln und Reis:
Sauce
Welche Soße soll es zum Lachsforellenfilet mit Haut im Backofen geben? Wir empfehlen dir, auf helle Saucen zurückzugreifen, die das zarte Lachsaroma gut unterstreichen. Für mehr Würze sorgt auch ein selbstgemachtes Pesto.
Noch mehr Ideen findest du in unserem Magazinbeitrag zu Lachs-Beilagen.
Wir haben das Lachsforellenfilet schon das 2. Mal gemacht und sind begeistert. Ich mache dazu Chilligurken, Spaltenkartoffeln und eine Weißweinsoße. Klasse!! Danke für das tolle Rezept. Nur zu empfehlen.
Hej Hannelore,
es freut uns, dass euch das Rezept so gut schmeckt.
Deine Beilagen klingen auch richtig lecker.
Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen und beste Grüße,
Maria
Anbraten mit Haut nach unten – aber das Bild zeigt die Filets mit Haut nach oben?
Hallo Alfons, danke für den Hinweis. Es muss natürlich „mit der Haut nach oben“ heißen. Wir haben es korrigiert.😊
Liebe Grüße, Nadine
Das Rezept gefällt mir sehr gut und ist sehr gut geschrieben LG Sandra
Hej Sandra,
freut uns, dass dir unser Rezept so zusagt.
Lass‘ uns gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Wollte das Rezept mit 5 Sternen bewerten, ließ sich aber nur ein Stern drücken 🤗
War super lecker
Danke Claudia, freut uns, dass es dir geschmeckt hat! 😍