Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Spinatpesto mit Babyspinat zubereiten

Schritt 1

Babyspinat waschen und trocken tupfen oder schleudern. Knoblauch schälen und grob würfeln. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und den Käse fein reiben.

Schritt 2

Babyspinat, Knoblauch, Sonnenblumenkernen und beide Öle in einem hohen Gefäß mit der Hälfte des Käses fein pürieren. Den restlichen Käse unterheben.

Schritt 3

Das Spinstesto mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

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Spinatpesto passt perfekt zu Pasta oder Brot. Veganer und Vegetarier können den Parmesan einfach mit Hefeflocken ersetzen.