Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs
Für Fenchel-Liebhaber und alle, die es werden wollen: Wir haben für dich cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs! Mit Sahne verfeinert und fein püriert ist sie die perfekte wärmende Suppe für kalte Tage.
Zutaten
Passt die Mengen aller Zutaten an.
4 Portionen
Du benötigst außerdem:
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 233 kcal
- Proteine
- 7,5 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
Video-Empfehlung
Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs zubereiten
Schritt 1
Fenchel vierteln, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf auslassen, Fenchel und Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Schritt 2
Weißwein dazugießen und kurz einköcheln lassen. Danach Gemüsebrühe dazugeben, alles 10 Minuten kochen lassen und dann pürieren. Mit Sahne verfeinern und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3
Lachs in Streifen schneiden und Dill waschen. Fenchelsuppe mit Lachs und gezupftem Dill anrichten.
