Russische Fischsuppe
Russische Fischsuppe ist das perfekte Gericht für leckere Resteverwertung. Du benötigst nur wenige einfache Zutaten, die Zubereitung ist easy und in knapp 30 Minuten steht der Klassiker schon auf dem Tisch.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 382 kcal
- Proteine
- 42 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
Russische Fischsuppe kochen
Schritt 1
- 2 Seelachsfilets (je 150 g)
Den Fisch abtupfen, eventuell von Gräten befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 2 Zwiebeln
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3
- 2 mehligkochende Kartoffeln
- 1 Karotte
Die Kartoffeln und die Karotte schälen, die Kartoffeln in 2 cm Würfel schneiden, die Karotte in Scheiben.
Schritt 4
- 1 EL Butter
- 1000 ml Fischfond
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
Die Butter im Topf auslassen und die Zwiebel darin glasig dünsten, mit dem Fischfond auffüllen, die Lorbeerblätter und Pfefferkörner zugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Kartoffelstücke und Möhrenscheiben dazugeben, die Hitze halbieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- 2 Stängel Stängel Blattpetersilie
- Pfeffer & Salz
Die Petersilie fein hacken und mit den Fischstücken in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weiter köcheln. Erneut abschmecken und servieren.
Welcher Fisch für russische Fischsuppe?
Die russische Fischsuppe ist das perfekte Gericht, um Fischreste lecker zu verwerten. Bei der Wahl der Fischsorte bist du also frei. Häufig wird sie mit Seelachs, Lachs oder Forelle zubereitet. Aber auch Zander, Rotbarsch oder Pangasius können im Suppentopf landen.
Wie lange hält Fischsuppe?
Reste übrig? Die russische Fischsuppe ist noch für etwa 2 Tage haltbar. Fülle sie am besten in eine luftdichte Frischhaltebox und lagere sie unbedingt im Kühlschrank. Erneut erwärmen kannst du sie dann entweder kurz im Topf oder in der Mikrowelle.
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