Russische Blini: Original-Rezept

Russische Blini nach Original-Rezept zubereiten

Schritt 1Teig vorbereiten

Milch, Eier, Öl, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.

Schritt 2Teig verrühren

Anschließend das Mehl dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig dann für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3Blini ausbacken

Jetzt eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und etappenweise Blini ausbacken.

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Tipps für perfekte russische Blini

Pfannkuchen und Co. können manchmal ganz schön deine Nerven fordern. Besonders das erste Exemplar geht meistens schief – das ist schon fast Tradition. Damit aber die restlichen Blini wirklich perfekt werden, haben wir hier 3 wichtige Tipps für dich.

1. die richtige Pfanne: Bei der Zubereitung deiner Blini solltest du eine gut beschichtete Pfanne verwenden. Das alte, zerkratze Exemplar lässt du besser im Schrank. Keramik- und teflonbeschichtete Pfannen eignen sich zum Ausbacken am besten. Die Blini bleiben nicht kleben und die Reinigung läuft auch problemlos.
2. die richtige Temperatur: Die Zeit drängt? Auf großer Flamme geht das Ausbacken sicher schneller! Bitte nicht! Backe deine Blini bei niedriger Hitze aus. Ansonsten läufst du Gefahr, dass deine Pfannkuchen verbrennen und ungenießbar sind.
3. kinderleicht Wenden: Der schönste Pfannkuchen geht oft beim Wendemanöver kaputt. Ärgerlich! Prüfe deshalb vorher am Rand, ob sich die Teigfladen mit dem Pfannenwender vom Boden lösen lassen. Trick 17: Einen Teller auf den Eierkuchen legen und die Pfanne zügig umdrehen. So einfach bekommst du Blini auf den Teller.

Russische Blini servieren

Nun sind die leckeren Teigfladen fertig, aber du weißt nicht, wie du sie servieren sollst? Russische Blini werden traditionell mit verschiedenen Beilagen auf den Teller gebracht. Sowohl herzhafte als auch süße Varianten überzeugen Liebhaber immer wieder aufs Neue. Etwas Inspiration findest du hier:

Russische Blini süß servieren

Genieße deine Blinis gerne mit süßen Toppings wie gezuckerter Kondensmilch oder frisch geschlagener Sahne. Oder du schaust in unsere leckeren Rezeptideen, hier findest du einige süße Glücklichmacher:

Beste Himbeermarmelade

• Himbeermarmelade

5.0

25min

2031 kcal

Apfelmus einkochen in Schraubgläser

• Einkochen

4.6

1h 55min

186 kcal

Erdbeermarmelade mit Vanille

• Erdbeermarmelade

5.0

2h 15min

473 kcal

Vegane Kondensmilch aus Kokosmilch

• Getränke

5.0

50min

708 kcal

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

• Erdbeermarmelade

5.0

30min

569 kcal

Zitronenmarmelade

• Marmeladen & Gelees

4.9

4h 35min

278 kcal

Vanille-Buttercreme

• Buttercreme

4.6

55min

3756 kcal

Russische Blini nach Original-Rezept herzhaft servieren

Du magst es etwas deftiger? Dann sind russische Blinis mit Lachs und Kaviar genau das Richtige für dich, wie in unser Rezept für Blinis aus Buchweizenmehl als Serviervorschlag:

Grundrezept

Blinis mit Buchweizenmehl

50min

72 kcal

Klicke hier für das Rezept

Blinis herzhaft dippen

Serviere deine Blinis auch ganz einfach mit einem herzhaften Dip:

Knoblauch-Quark-Dip

• Dip

4.6

10min

142 kcal

Paprika-Feta-Dip

• Dip

5.0

15min

201 kcal

Frischkäse-Dip

• Dip

5.0

15min

130 kcal

Thunfisch-Dip mit Frischkäse

• Dip

4.8

10min

576 kcal

Avocado-Dip mit Frischkäse

• Dip

5.0

15min

230 kcal

Joghurt-Minze-Dip

• Dip

5.0

45min

772 kcal

Was ist der Unterschied zwischen Blini & Pfannkuchen?

Zwischen Bilini und Pfannkuchen gibt es keinen nennenswerten Unterschied. Blini werden lediglich etwas dünner ausgebacken und erinnern somit mehr an Cepes.