Russische Blini: Original-Rezept

Russische Blini nach Original-Rezept zubereiten

Tipps für perfekte russische Blini

Pfannkuchen und Co. können manchmal ganz schön Nerven fordern. Besonders das erste Exemplar geht meistens schief – das ist schon fast Tradition. Damit aber die restlichen Blini wirklich perfekt werden, haben wir hier 3 wichtige Tipps für dich.

• die richtige Pfanne: Bei der Zubereitung deiner Blini solltest du eine gut beschichtete Pfanne verwenden. Das alte, zerkratze Exemplar lässt du besser im Schrank. Keramik- und teflonbeschichtete Pfannen eignen sich zum Ausbacken am besten. Die Blini bleiben nicht kleben und die Reinigung läuft auch problemlos.
• die richtige Temperatur: Die Zeit drängt? Auf großer Flamme geht das Ausbacken sicher schneller! Bitte nicht! Backe deine Blini bei niedriger Hitze aus. Ansonsten läufst du Gefahr, dass deine Pfannkuchen verbrennen und ungenießbar sind.
• kinderleicht Wenden: Der schönste Pfannkuchen geht oft beim Wendemanöver kaputt. Ärgerlich! Prüfe deshalb vorher am Rand, ob sich die Teigfladen mit dem Pfannenwender vom Boden lösen lassen. Trick 17: Einen Teller auf den Eierkuchen legen und die Pfanne zügig umdrehen. So einfach bekommst du Blini auf den Teller.

Russische Blini servieren

Nun sind die leckeren Teigfladen fertig, aber du weißt nicht, wie du sie servieren sollst? Russische Blini werden traditionell mit verschiedenen Beilagen auf den Teller gebracht. Sowohl herzhafte als auch süße Varianten überzeugen Liebhaber immer wieder aufs Neue. Etwas Inspiration findest du hier:

Russische Blini süß servieren

• gezuckerte Kondensmilch – die findest du in jedem Supermarkt
• Marmelade – am liebsten mögen wir unsere Erdbeermarmelade nach Grundrezept
• Schlagsahne – frisch aufgeschlagen

Russische Blini nach Original-Rezept herzhaft servieren

• Schmand – wer Knobi liebt probiert unseren Knoblauch-Dip mit Schmand
• Lachs ( & Kaviar) – wie bei unseren russischen Blini mit Buchweizenmehl
• Käse – wie wäre es mit einem selbst gemachten Frischkäse-Dip?

Was ist der Unterschied zwischen Blini & Pfannkuchen?

Zwischen Bilini und Pfannkuchen gibt es keinen nennenswerten Unterschied. Blini werden lediglich etwas dünner ausgebacken und erinnern somit mehr an Cepes.