Pfannkuchen in der Heißluftfritteuse
Das einfache Rezept mit genialem Stapel-Trick
Dein Lieblingsküchengerät macht nicht nur perfekte Pommes oder Chicken-Wings. Wir zeigen dir, wie einfach du fluffig-süße Pfannkuchen in der Heißluftfritteuse zubereiten kannst. Die besten Topping-Ideen gibts natürlich dazu.
Zutaten
- Esslöffel
- Heißluftfritteuse
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Suppenkelle
Nährwerte pro Pfannkuchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 49 kcal
- Proteine
- 2 g
- Fett
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
Pfannkuchen in der Heißluftfritteuse zubereiten
Schritt 1
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Das Ei trennen.
Tipp: Durch das Sieben vermeidest du, dass sich Klümpchen im Teig bilden.
Schritt 2
Das Eigelb mit Milch, Vanillezucker verquirlen und zum Mehl geben. Mineralwasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 3
Das Eiweiß in einem hohen Gefäß mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen. Diesen vorsichtig unter den Pfannkuchenteig heben.
Schritt 4
Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen. Jeweils eine Kelle Teig in einem Servierring hineingeben und bei 180 °C 5 Minuten ausbacken.
Tipp: Je nach Größe deinen Frittierkorbs kannst du auch 2 Pfannkuchen gleichzeitig ausbacken.
Fluffige Pfannkuchen: die richtigen Zutaten
Egal ob als Eierkuchen Rezept, Pfannkuchen Rezept oder Pancakes – wir möchten, dass sie wunderbar luftig und fluffig werden. Damit uns das gelingt, kommt es auf die richtige Rezeptur an.
Mehl
Auch für Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse kannst du reguläres Weizenmehl Typ 405 verwenden. Möchtest du auf Weizenmehl verzichten, kannst du es im Verhältnis 1:1 mit Dinkelmehl ersetzen. Andere Mehlalternativen für deine Pfannkuchen findest du in unserem Magazinbeitrag:
Backpulver
Es sorgt dafür, dass dein Teig später schön aufgeht und wunderbar fluffig wird. Hast du keins mehr im Haus, gibt es einfache Backpulver-Alternativen. Die gängigste ist Natron, der Hauptbestandteil von Backpulver. Damit es den gleichen Effekt erzeugt, gibst du einen Spritzer Zitronensaft zum Pfannkuchenteig.
Eier
Sie sorgen für die Bindung im Teig. Und weil Pfannkuchen mit Eischnee genauso fluffig wie Pancakes werden, schlagen wir das Eiweiß zu Eischnee auf und heben ihn vorsichtig unter den Teig.
Tipp: Dein Eischnee wird nicht fest? Wir haben die Lösung!
Milch
Sie darf natürlich nicht im Pfannkuchenteig fehlen. Du kannst auch eine pflanzliche Alternative wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch verwenden.
Vanillezucker
Er sorgt für die Süße und eine feine Vanillenote im Teig. Hast du keinen Vanillezucker da, kannst du stattdessen einen Teelöffel Vanillepaste dazugeben. Möchtest du das Mark einer frischen Vanilleschote nutzen, solltest du nach Bedarf noch einen Teelöffel Zucker zum Teig geben.
Mineralwasser
Spätestens nach Omas Rezept für Pfannkuchen mit Mineralwasser wissen wir, dass das Sprudelwasser ein echter Gamechanger ist, wenn es darum geht super luftige Pfannkuchen zuzubereiten. Das solltest du unbedingt ausprobieren
Pfannkuchen im Servierring ausbacken
Anders als in einer Pfanne kommt der Pfannkuchenteig in der Heißluftfritteuse nicht mit direkter Hitze in Verbindung. Heißt also, dass er nicht schon beim Eingießen beginnt zu stocken und somit breiter zerläuft als in der Pfanne. Damit das nicht passiert, verwenden wir einen Servierring aus Metall. Er hält den Teig in Form und deine Pfannkuchen werden in der Heißluftfritteuse wunderbar hoch und luftig.
Tipp: Um Stocken des Teiges zu beschleunigen, kannst du die Heißluftfritteuse vorheizen.
Mehrere Pfannkuchen in der Heißluftfritteuse zubereiten
Wir lieben Pfannkuchen und deshalb sind wir auch immer richtig ungeduldig, bis endlich alle fertig ausgebacken sind. Ist es dir nicht ganz so wichtig, dass sie perfekt rund bleiben, haben wir einen kleinen Lifehack für dich:
- 1 Kelle Pfannkuchen in den Korb der Heißluftfritteuse geben
- mit einem Stück Backpapier bedecken
- wieder 1 Kelle Pfannkuchenteig darauf geben
Auf diese Weise kannst du 4 bis 5 Pfannkuchen gleichzeitig in der Heißluftfritteuse stapeln und zubereiten.
Die leckersten Toppings für Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse
Ahornsirup und ein paar frische Beeren oder anderes Obst. Mehr braucht es oft nicht, um deinen Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse den letzten Schliff zu verleihen. Doch bei uns findest du auch Rezepte, mit denen du leckere Toppings einfach selber zubereiten kannst:
Noch mehr Beilagen für Pfannkuchen, die dich nicht nur süß, sondern auch gern mal herzhaft verwöhnen, findest du in unser leckeren Rezeptsammlung:
Tipps zum Warmhalten & Aufbewahren
Pfannkuchen richtig warmhalten, während die anderen noch gebacken werden, die richtige Aufbewahren oder auch wie du die Eierkuchen wieder aufwärmen kannst. All das sind Themen, die wir für dich getestet haben. Alle wichtigen Infos findest du in unseren Magazinbeirägen.
Ich zitiere: „Verzichtest du auf Gluten, kannst du es im Verhältnis 1:1 mit Dinkelmehl ersetzen.“
Bitte, bitte nehmt das ganz schnell wieder raus! Dinkel enthält sehr wohl Gluten!!!
Buchweizen ist bspw. okay, aber NIEMALS DINKEL BEI ZÖLIKAKIE oder sonstiger Glutenunverträglichkeit!!!
Dinkel ist lecker und herzhafter und es gibt auch Menschen, die kein Weizenmehl vertragen. Für die ist Dinkel optimal. Aber das hat ü-ber-haupt nichts mit Gluten zu tun!
Hej Tine,
danke für deinen Kommentar und den Hinweis.
Du hast natürlich vollkommen Recht, da ist mir ein Fehler unterlaufen. Ich habe es gleich korrigiert.
Vielen Dank und beste Grüße,
Maria
hört sich gut an, ich denke aber dass 70 Gramm Mehl für 8 Pfannkuchen nicht ausreichend ist.
VG
Hej Yasmin,
wir haben den Teig mehrfach getestet, bis wir das perfekte Ergebnis hatten. In unserer Heißluftfriteeuse sind die PFannkuchen schön fluffig aufgegangen.
Duch den Eischnee, das Backpulver und das Mineralwasser reicht die Mehlmenge aus.
Es kommt natürlich auf die Größe deiner Pfannkuchen an.
Wie du auf dem Bild sehen kannst, haben wir sie in etwas kleinerer Pancakeform zubereitet.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit,
Maria