Schoko Pancakes
Diese Schoko Pancakes sind fluffig, extra schokoladig und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder süßes Brunch-Highlight. Mit Backkakao im Teig und optionaler Schokosauce schmecken sie besonders intensiv nach Schoki, ohne dabei zu schwer zu wirken.
Zutaten
- Esslöffel
- Handrührgerät mit Schneebesen
- kleine Bratpfanne
- Küchenrolle
- Küchenwaage
- Messbecher
- Pfannenwender
- Rührschüssel
- Suppenkelle
Nährwerte pro Stück
(Datenbasis)- Kalorien
- 148 kcal
- Proteine
- 4 g
- Fett
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Schoko Pancakes zubereiten
Schritt 1 Eier schaumig schlagen
- 2 Eier
- Prise Salz
- 40 g Zucker
Die Eier, eine Prise Salz und den Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes sehr schaumig aufschlagen.
Tipp: Damit deine Schoko Pancakes richtig fluffig werden, ist es wichtig, dass du die Eier sehr schaumig aufschlägst – ähnlich wie beim Biskuitboden. Alternativ kannst du die Eier auch trennen, dazu findest du mehr Infos unter dem Rezept.
Schritt 2 Milch dazugeben
- 200 ml Milch
Die Milch kurz unterrühren.
Schritt 3 Trockenen Zutaten dazugeben
- 200 g Mehl
- 25 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 4 Pancakes ausbacken
- 2 EL Sonnenblumenöl
Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Teig portionsweise darin ausbacken.
Schritt 5 Pancakes wenden
Dabei die Schoko Pancakes einmal wenden und dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Schoko Pancakes: Tipps
Weitere Tipps zur Zubereitung findest du hier!
So werden die Schoko Pancakes besonders fluffig
Der Schlüssel für so richtig fluffige Pancakes sind die Eier! Die solltest du sehr schaumig aufschlagen. Wenn du dir mit der Konsistenz unsicher bist, kannst du alternativ auch so vorgehen:
- Eier trennen.
- Eigelb mit Zucker aufschlagen. Trockene Zutaten dazugeben.
- Eiweiß zu Eischnee separat aufschlagen.
- Dann vorsichtig unterheben.
Tipp: So wird z.B. auch Kaiserschmarrn so schön fluffig!
Tipps gegen trockene Pancakes
Schoko-Teig kann durch den Kakao etwas schneller trocken wirken. Mit ein paar Kleinigkeiten bleiben die Pancakes schön saftig:
Welcher Kakao eignet sich am besten?
Für Schoko Pancakes verwendest du am besten ungesüßten Backkakao. Er sorgt für ein intensives Schokoaroma und macht den Teig schön dunkel.
Tipp: Instant-Kakaopulver ist weniger geeignet, da es bereits Zucker enthält und meist deutlich milder schmeckt. Dadurch werden die Pancakes süßer, aber weniger schokoladig.
Leckere Toppings
Zu den Schoko Pancakes passen fruchtige, cremige und knusprige Extras besonders gut – also eigentlich alles, was das Herz begehrt!
Unser Favorit? Eine extra schokoladige Schokosauce! Dafür musst du nur 100 g Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit 70 g Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen.
Weitere passende Toppings sind:
- frische Beeren
- Bananenscheiben
- gehackte Nüsse
- Ahornsirup
- Vanillejoghurt
- Schlagsahne
- Puderzucker
- Schokoraspel
Schoko Pancakes abwandeln
Du kannst den Grundteig ganz unkompliziert variieren. Für noch mehr Schoko-Genuss hebst du Schokodrops unter den Teig. Sie schmelzen leicht an und sorgen für kleine, cremige Schokostückchen.
Wer es nussiger mag, gibt gehackte Haselnüsse oder Mandeln dazu. Dadurch bekommen die Pancakes mehr Biss und ein leicht geröstetes Aroma.
Für eine fruchtige Variante passen kleine Bananenstücke oder Himbeeren im Teig. Himbeeren machen die Pancakes frischer, Banane hingegen süßer und saftiger.
Rund-um-Sorglos Frühstück
Um das perfekte, gemütliche Frühstück oder Brunch perfekt zu machen, braucht es noch das passende Getränk! Mit unseren Rezepten erlebst du Café-Feeling zu Hause.
Wie wäre es außerdem noch mit einem frischen Obstsalat oder einem leckeren Smoothie? Hier wirst du fündig.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Übrig gebliebene Schoko Pancakes kannst du luftdicht verpackt für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lege am besten etwas Backpapier zwischen die Pancakes, damit sie nicht zusammenkleben.
Zum Aufwärmen eignen sich:
Kann man Schoko Pancakes einfrieren?
Ja, die Pancakes lassen sich gut einfrieren. Dafür vollständig auskühlen lassen, portionsweise verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipp: Zum Auftauen kannst du sie direkt gefroren im Toaster oder bei niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen. So werden sie wieder weich und schmecken fast wie frisch gemacht.