Zutaten:
Diese Schoko Pancakes sind fluffig, extra schokoladig und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder süßes Brunch-Highlight. Mit Backkakao im Teig und optionaler Schokosauce schmecken sie besonders intensiv nach Schoki, ohne dabei zu schwer zu wirken.
Schoko Pancakes zubereiten
Schritt 1Eier schaumig schlagen
- 2 Eier
- Prise Salz
- 40 g Zucker
Die Eier, eine Prise Salz und den Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes sehr schaumig aufschlagen.
Tipp: Damit deine Schoko Pancakes richtig fluffig werden, ist es wichtig, dass du die Eier sehr schaumig aufschlägst - ähnlich wie beim Biskuitboden. Alternativ kannst du die Eier auch trennen, dazu findest du mehr Infos unter dem Rezept.
Schritt 2Milch dazugeben
- 200 ml Milch
Die Milch kurz unterrühren.
Schritt 3Trockenen Zutaten dazugeben
- 200 g Mehl
- 25 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 4Pancakes ausbacken
- 2 EL Sonnenblumenöl
Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Teig portionsweise darin ausbacken.
Schritt 5Pancakes wenden
Dabei die Schoko Pancakes einmal wenden und dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
