Name: Plinsen nach DDR-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: DDR, deutsch
Ingredients: 4 Eier; 125 ml heißes Wasser; 50 g Zucker; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 250 ml Milch; Öl zum Ausbacken

Video-Empfehlung

Plinsen nach DDR-Rezept zubereiten

Eier trennen

Im ersten Schritt die Eier trennen und das Wasser erhitzen.

Tipp: Das Eiklar brauchen wir für die Eierkuchen nicht. In den Müll muss es dennoch nicht! Wir zeigen dir 7 Ideen zur Eiweißverwertung.

Eigelb schaumig schlagen

Dann Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und langsam das heiße Wasser dazugießen.

Teig für die DDR Plinsen anrühren

Anschließend Mehl und Backpulver vermischen und mit der Milch dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und für 5 Minuten gehen lassen.

Plinsen nach DDR-Rezept ausbacken

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die DDR Plinsen darin von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Teig für DDR Plinsen in eine Pfanne geben — DDR Plinsen goldgelb ausbacken

DDR Plinsen ausbacken — DDR Plinsen goldgelb ausbacken

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Plinsen nach DDR-Rezept – passende Beilagen

Die fluffigen DDR-Plinsen allein schmecken schon richtig lecker. Richtig perfekt werden sie mit der passenden Beilage. Bei uns findest du leckere Inspirationen:

Der Klassiker: Apfelmus! Unsere Videoanleitung zeigt dir, wie du selbst Apfelmus in Schraubgläsern einkochen kannst.
Einfach und doch genial: Zimt und Zucker
Obst: Angedickte Sauerkirschen oder eingekochtes Birnenkompott von Oma bieten dir ein abwechslungsreiches Topping für die Plinsen nach DDR-Rezept.
Marmeladen und Gelees: Hier sind deinem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Egal ob du lieber Erdbeermarmelade oder Holunderblütengelee isst. Alles ist erlaubt.
Chutneys: Du gehörst zu den Experimentierfreudigen? Dann probiere doch mal unser Rhabarber-Chutney mit Ingwer oder ein fruchtig-scharfes Apfelchutney mit Ingwer und Chili.

DDR-Plinsen warmhalten

Wir alle kennen das Problem. Du bereitest eine größere Menge Eierkuchen zu und bevor die letzten Plinsen fertig ausgebacken sind, sind die ersten schon wieder kalt. Doch das muss nicht sein. Denn wir zeigen dir, wie du Pfannkuchen warmhalten kannst. Wickele die Plinsen nach DDR-Rezept nach dem Ausbacken in Alufolie und stapel sie nach und nach aufeinander. So speichern sie gut ihre Wärme. Außerdem kannst du sie auf einen vorgewärmten Teller legen. Alternativ kannst du deinen Backofen auf ca. 50 °C aufheizen und die Eierkuchen dort warmhalten, bis alle fertig sind.

Plinsen nach DDR-Rezept wieder aufwärmen

Auch von den leckersten Eierkuchen bleibt mal etwas übrig. Doch keine Sorge, du kannst Pfannkuchen einfach wieder aufwärmen. Lege die Plinsen einzeln auf einen Teller und erwärme sie bei 600-800 Watt 20-30 Sekunden in der Mikrowelle. Besitzt du keine Mikrowelle, kannst du die Eierkuchen auch bei 120 °C im Backofen wieder erwärmen. Das dauert ca. 10 Minuten. Aber auch mit etwas Öl in einer Pfanne sind die Plinsen nach DDR-Rezept nach wenigen Minuten wieder frisch und aufgewärmt.