Auf den Punkt gebracht:
- Teig in luftdichte Schüssel umfüllen
- im Kühlschrank aufbewahren
- enthaltenes Mehl dickt den Teig an
- Wasser oder Milch machen ihn wieder flüssig
Die besten Pfannkuchen-Rezepte
Haltbarkeit von Pfannkuchenteig
Der klassische Pfannkuchenteig enthält immer Eier und Milch. Diese Zutaten reduzieren die Haltbarkeit. Bedenkenlos dagegen sind Mehl und Zucker. Um keine gesundheitlichen Risiken zu riskieren, solltest du den Pfannkuchenteig dennoch nur maximal 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Pfannkuchenteig aufbewahren
Wenn du deinen übrigen Pfannkuchenteig richtig aufbewahren willst, solltest du diesen immer luftdicht und kühl lagern. Gieße den Teig in einen verschließbaren und geschmacksneutralen Behälter. So bleibt sein ursprüngliches Aroma erhalten und er nimmt keine anderen Kühlschrankgerüche an. Dies kann eine Schale, bestenfalls aus Glas sein, die du beispielsweise mit Frischhaltefolie oder einem passenden Deckel abdichten kannst. Auch Tupperdosen bieten sich hier wunderbar an.
Keine Sorge bei veränderter Konsistenz!
Wundere dich nicht über die Konsistenz des Teiges, wenn er einige Stunden gestanden hat. Das Mehl dickt in der Flüssigkeit ein wenig nach und macht den Pfannkuchenteig zähflüssig. Es kann auch sein, dass sich ein wenig am Boden abgesetzt hat, was aber nicht bedeutet, dass der Teig nicht mehr haltbar oder genießbar ist. Um den Teig wieder cremig zu machen, kannst du:
- Den Pfannkuchenteig ordentlich durchrühren.
- Einen Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig gießen und rühren, bis er wieder flüssiger ist.
Nun lässt sich der Pfannkuchenteig wieder gut portionieren und leicht in die Pfanne gießen!
Pfannkuchenteig einfrieren
Um deinen Pfannkuchenteig noch länger haltbar zu machen, solltest du ihn am besten einfrieren. So geht’s:
- Pfannkuchenteig in Gefrierbeutel oder -dosen umfüllen. Bei den Beuteln die überschüssige Luft vorsichtig herausdrücken.
- Teig in den Gefrierschrank geben
So ist dein Pfannkuchenteig bis zu 2 Monate haltbar.
Willst du den Teig wieder verarbeiten, solltest du ihn schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Ist dir der Teig dann noch zu dickflüssig, kannst du einen Schluck Mineralwasser mit Kohlensäure oder Milch dazugießen und ihn gut verrühren. Noch mehr Tipps dazu erhältst du in unserem Beitrag Pfannkuchenteig einfrieren.
