Salzige Pfannkuchen
Das herzhafte Rezept
Du bist keine süße Naschkatze, sondern stehst eher auf herzhafte Gerichte? Dann haben wir hier das perfekte Rezept für dich, wenn du lieber salzige Pfannkuchen mit Salat oder einer Füllung deiner Wahl vernaschen möchtest.
Zutaten
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- Küchenreibe
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Suppenkelle
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Pfannkuchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 247 kcal
- Proteine
- 14 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
Salzige Pfannkuchen zubereiten
Schritt 1
- 120 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- ½ TL Salz
Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. Dann Milch, Eier und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Romana-Salatherzen
- 50 g Parmesan
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und klein würfeln, den Romana hacken und den Parmesan reiben.
Schritt 3
- Öl zum Braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann jeweils eine ganze Kelle des Teiges für einen Pfannkuchen hineingeben und beide Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 4
Zum Anrichten eine Hälfte der Pfannkuchen mit den gewürfelten Tomaten, Romanasalat und Parmesan belegen und zuklappen.
Schritt 5
- Balsamico-Creme
- Frischer Basilikum
Etwas Balsamico-Creme über die zusammengeklappten Pfannkuchen geben, mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Salzige Pfannkuchen-Rezept abwandeln
Wenn du Zutaten ersetzen musst, dann haben wir hier ein paar hilfreiche Tipps für dich, wie sich unser Rezept für salzige Pfannkuchen abwandeln lässt.
Ohne Eier backen
Es ist auch möglich die salzigen Pfannkuchen ohne Ei zuzubereiten. Dafür kannst du dich an diesem Rezept orientieren und einfach den Zucker weglassen und stattdessen eine Prise mehr Salz verwenden:
Mehl ersetzen
Wir verwenden für die salzigen Pfannkuchen klassisches Weizenmehl Typ 405. Möchtest du ein anderes Mehl verwenden, dann erfahre in unserem Magazinbeitrag wie du Weizenmehl richtig ersetzen kannst:
Welches Öl zum Braten?
Zum Anbraten der salzigen Pfannkuchen kannst du ein Öl deiner Wahl nehmen. Empfehlenswert sind vor allem geschmacksneutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Aber auch leicht aromatische Fette wie Kokosöl und Butterschmalz eignen sich gut zum Ausbacken der Pfannkuchen.
Tipp: Wenn du es klassisch und unkompliziert magst, ist unser Pfannkuchen Grundrezept genau das Richtige für dich.
Leckere Ideen für Füllungen
Von deftig im Winter bis frisch im Sommer. Du kannst deine salzigen Pfannkuchen eigentlich mit allem belegen, was dein Herz begehrt. Dir fehlt es an Ideen? Dann haben wir hier ein paar leckere Vorschläge für dich:
- geschmorter Blattspinat mit Feta
- Avocado, Spiegelei & geriebener Gouda
- cremige Pilzrahmsoße
- Wurst & Käse deiner Wahl
- Blattsalat, Räucherlachs & Meerrettich
- Mangold-Gemüse
- Lachs-Sahne-Gratin
Wie du siehst, sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Also ran an den Herd und los geht’s!
Wie lange halten sich die salzigen Pfannkuchen?
Ohne Füllung kannst du die Pfannkuchen auch im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verpackt halten sie sich 2-3 Tage und können in der Mikrowelle oder Pfanne erneut erwärmt werden.
Tipp: Bereits gefüllte salzige Pfannkuchen solltest du zeitnah verzehren.
ich probiere, hört sich einfach gut an !
Hallo Birgit, freut uns, dass du unser Rezept testen willst. Verrate uns dann gern, wie es dir geschmeckt hat!😊