Zutaten

Pfannkuchen:

4
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Deko:
Video-Empfehlung

Salzige Pfannkuchen zubereiten

Schritt 1

Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. Dann Milch, Eier und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und klein würfeln, den Romana hacken und den Parmesan reiben.

Schritt 3

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann jeweils eine ganze Kelle des Teiges für einen Pfannkuchen hineingeben und beide Seiten goldbraun anbraten.

Schritt 4

Zum Anrichten eine Hälfte der Pfannkuchen mit den gewürfelten Tomaten, Romanasalat und Parmesan belegen und zuklappen.

Pfannkuchen belegen

Schritt 5

Etwas Balsamico-Creme über die zusammengeklappten Pfannkuchen geben, mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Salzige Pfannkuchen
Salzige Pfannkuchen
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Salzige Pfannkuchen-Rezept abwandeln

Wenn du Zutaten ersetzen musst, dann haben wir hier ein paar hilfreiche Tipps für dich, wie sich unser Rezept für salzige Pfannkuchen abwandeln lässt.

Ohne Eier backen

Es ist auch möglich die salzigen Pfannkuchen ohne Ei zuzubereiten. Dafür kannst du dich an diesem Rezept orientieren und einfach den Zucker weglassen und stattdessen eine Prise mehr Salz verwenden:

Mehl ersetzen

Wir verwenden für die salzigen Pfannkuchen klassisches Weizenmehl Typ 405. Möchtest du ein anderes Mehl verwenden, dann erfahre in unserem Magazinbeitrag wie du Weizenmehl richtig ersetzen kannst:

Weizenmehl richtig ersetzen

Weizenmehl richtig ersetzen: 405, 550, 1050 & Co.

Ganz gleich, ob aufgrund einer Unverträglichkeit oder aus anderen Gründen – wenn du Weizenmehl …

Welches Öl zum Braten?

Zum Anbraten der salzigen Pfannkuchen kannst du ein Öl deiner Wahl nehmen. Empfehlenswert sind vor allem geschmacksneutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Aber auch leicht aromatische Fette wie Kokosöl und Butterschmalz eignen sich gut zum Ausbacken der Pfannkuchen.

Leckere Ideen für Füllungen

Von deftig im Winter bis frisch im Sommer. Du kannst deine salzigen Pfannkuchen eigentlich mit allem belegen, was dein Herz begehrt. Dir fehlt es an Ideen? Dann haben wir hier ein paar leckere Vorschläge für dich:

Wie du siehst, sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Also ran an den Herd und los geht’s!

Salzige Pfannkuchen
Salzige Pfannkuchen

Wie lange halten sich die salzigen Pfannkuchen?

Ohne Füllung kannst du die Pfannkuchen auch im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verpackt halten sie sich 2-3 Tage und können in der Mikrowelle oder Pfanne erneut erwärmt werden.

Tipp: Bereits gefüllte salzige Pfannkuchen solltest du zeitnah verzehren.