Zutaten

Pfannkuchen:

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Video-Empfehlung

Kalorienarme Pfannkuchen zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Banane mit der Gabel zerdrücken und mit den Eiern verrühren. Milch dazugießen.

Eier zu der zerdrückten Banane geben
Milch in die Schüssel gießen

Schritt 2

Danach Mehl dazugeben und alles verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Mehl zu dem Pfannkuchenteig geben

Tipp: Wenn du das Mehl durch ein Sieb gibst, verhinderst du Mehlklümpchen.

Schritt 3

Nun eine Prise Salz und Zucker dazugeben, verrühren und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Zucker zu dem teig geben

Schritt 4

Zuletzt etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen 1-2 Minuten pro Seite darin ausbacken.

Kalorienarme Pfannkuchen wenden

Tipp: Damit die kalorienarmen Pfannkuchen beim Wenden nicht reißen, sollten sie mit Hilfe eines Deckels gewendet werden. Dazu den Deckel auf die Pfanne legen, umdrehen und den Pfannkuchen vom Deckel zurück in die Pfanne gleiten lassen.

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Warum muss der Teig für kalorienarme Pfannkuchen ruhen?

Damit sich aus dem Mehl ein Glutennetz ausbilden kann, muss der Teig etwas ruhen. Gluten ist ein Klebereiweiß, das den Teig schön elastisch macht und dafür sorgt, dass der Pfannkuchenteig stabil wird.

Beilagen zu kalorienarmen Pfannkuchen

Wer Pfannkuchen kalorienarm zubereiten möchte, sollte auch auf die Beilagen achten. Mit Zucker und Zimt oder Schokocreme schmeckt ein Pfannkuchen zwar richtig gut, wird aber auch zur Kalorienbombe. Kalorienarme Alternativen sind zum Beispiel Skyr und frische Beeren und Fruchtmark wie Mangomark oder Apfelmark. Dieses besteht ausschließlich aus der Frucht selbst. Apfelmus hingegen enthält Zucker.

Kalorienarme Pfannkuchen

Die richtige Pfanne für kalorienarme Pfannkuchen

Zum Backen von Pfannkuchen eignen sich beschichtete Pfannen besonders gut. Hier bleibt der Teig nicht kleben und die Pfannkuchen lassen sich unfallfrei wenden. Wichtig ist aber auch die Zugabe von Öl, Butter oder Butterschmalz. In einer gusseisernen Pfanne können die Pfannkuchen ganz ohne Fett ausgebacken werden. Die Pfanne hat bereits eine Patina aus Fett angesetzt, die zum Ausbacken der Pfannkuchen ausreicht. Erfahre mehr dazu in unserem Beitrag: In welcher Pfanne gelingen Pfannkuchen perfekt?

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