Sojamilch selber machen
Sojamilch selber zu machen ist gar nicht so kompliziert. Du brauchst nur Sojabohnen, Wasser und etwas Zeit zum Einweichen und Kochen. Belohnt wirst du mit einer Pflanzenmilch, die viel intensiver und leckerer schmeckt als gekaufte und ganz ohne Zusatzstoffe auskommt. Einfach mal ausprobieren!
Zutaten
Nährwerte pro Flasche (à 1 l)
( Datenbasis )- Kalorien
- 224 kcal
- Proteine
- 18 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
Sojamilch selber machen
Schritt 1
Die Sojabohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen und die Bohnen noch einmal gut abspülen.
Schritt 2
Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und auf hoher Stufe mixen.
Schritt 3
Dann alles durch ein feines Sieb oder Passiertuch geben und so nur die Flüssigkeit auffangen.
Schritt 4
Die Sojamilch in einem Topf vorsichtig aufkochen und ständig rühren, damit nichts anbrennt. Alles 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Die selbstgemachte Sojamilch zum Schluss in sterile Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Sojamilch selber machen & verfeinern
Rezept-Tipp: Auch Mandelmilch gelingt dir kinderleicht zuhause mit unserem einfachen Rezept!
Okara verwerten
Damit du die Reste der Sojabohnen auch gleich richtig verwerten kannst, haben wir noch ein leckeres Rezept für Bratlinge aus Okara:
- 150 g Okara
- 180 g Paniermehl
- 1 EL Mehl
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 1 Ei oder Ei-Ersatz (z. B. 1 EL Sojamehl und 4 EL Wasser)
- Salz & Pfeffer & Gewürze deiner Wahl
Alle Zutaten mit den Händen verkneten und daraus Bratlinge in der Größe deiner Wahl formen. Ist dir der Teig zu flüssig, gib noch etwas Mehl oder Paniermehl dazu, ist er zu fest, hilft etwas Wasser.
Okara-Bratlinge mit Öl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und genießen!
Sojamilch verwenden
Die selbstgemachte Sojamilch kannst du pur trinken oder im Kaffee oder du gibst sie in dein Müsli oder deinen Porridge.
Zum Kochen und Backen kannst du sie auch ganz normal wie jede andere Pflanzenmilch für deine Rezepte verwenden. Vor allem für vegane Rezepte bietet sie sich perfekt an:
Backen mit Sojamilch
Kochen mit Sojamilch
Haltbarkeit von selbstgemachter Sojamilch
Deine selbstgemachte Sojamilch füllst du am besten in sterile Flaschen um, damit sich deine Pflanzenmilch länger hält. So kannst du sie für 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
150g Sojabohnen haben lt. „Rapunzel“ Verpackung 399 kal/100g. Lt. diesem Rezept 599 kal/150g. Es bleibt sicher einiges im Trester, aber so viel? Wie kann ich das berechnen? Ich mache das mit einer Nussmilchmaschine. Da ich noch ca. 6 Monate Diät halten muss, bin ich auf korrekte Angaben angewiesen. Eine Rechenhilfe wäre sehr hilfreich 😅
Hej Shawnee
wie du schon sagst, je nachdem wie die Milch zubereitet wird, ist es unterschiedlich wie viel Bestandteile der Sojabohnen im Wasser verbleiben.
Eine genaue Angabe der Nährwerte ist daher schwierig für uns.
Allerdings können wir deine Rechnung mit den 599 Kcal/150g nicht ganz nachvollziehen. Bei unserer Angabe hat der Liter Sojamilch, der aus 150 g Bohnen hergestellt wird 224 kcal.
Beste Grüße,
Maria