Name: Cremige Pilzrahmsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Champignons; 200 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 1 EL Crème fraîche; ½ Zitrone (Saft); Salz & Pfeffer; Petersilie

Video-Empfehlung

Pilzrahmsoße zubereiten

Schritt 1

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel anschließend in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Danach Champignons säubern und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Die Champignons in die Pfanne geben und 3-4 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch wieder dazugeben und für 1 Minute mitbraten.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.

Schritt 6

Anschließend Créme fraîche unterrühren und alles bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie fein hacken und diese mit dem Zitronensaft zugeben, umrühren und anrichten.

Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!

Wir freuen uns über deine und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.

Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Kombiniert mit selbstgemachten Spätzle schmeckt die Pilzrahmsoße unschlagbar lecker und rundet Gerichte wie Rehrücken oder selbstgemachte Knödel wunderbar ab!

Kommentare:

Max
6. Juli 2024

Größtes drecksrezept schmeckt scheise und die cremige soße ist wasser
Ich hoffe du bist kein echter koch

Katha
8. Juli 2024

Hallo Max,
schade, dass dir unser Rezept nicht geschmeckt hat. Für konstruktive Kritik sind wir natürlich immer offen. Wenn die Soße bei dir zu wässrig geworden ist, kann das verschiedene Gründe haben:
1. Pilze sollten nicht mit Wasser geputzt werden. Der grobe Dreck kann mit einer Pilzbürste oder etwas Küchenpapier entfernt werden. So saugen sie sich nicht mit Wasser voll, welches sie beim Braten wieder abgeben können.
2. Verwendet man beim Braten zu viel Fett, kann das Wasser nicht richtig verdampfen und die Pilze schwimmen im Wasser und werden so schwammig und nicht knusprig. Pilze benötigen zum Braten eigentlich kein Fett.
3. Die Pfanne ist nicht heiß genug. Damit die Pilze nicht matschig werden, sollten sie kurz aber dafür sehr heiß gebraten werden.
4. Außerdem sollte die Pfanne ausreichend groß sein und die Hitze gleichmäßig verteilen, damit die Pilze genug Platz haben und genug Hitze abbekommen.

Sollte die Soße dir dennoch zu dünn sein, kannst du sie einfach noch ein paar Minuten länger einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Viele Grüße
Katha
Klaus Kleber
23. Mai 2023

Eines dieser Rezepte, die wenn man sie EXAKT nachkocht, weder so aussehen wie auf dem Bild, noch schmecken. FINGER WEG, MATERIALVERSCHWENDUNG!
Maria Werner
24. Mai 2023

Hallo Klaus Kleber😉

wir behaupten auch nicht, dass die Gerichte bei jeder Person, die sie nachkocht, genauso aussehen wie bei uns.
In diesem Fall ist es vielleicht davon abhängig, wie dick oder dünn du die Champignonscheiben schneidest und für welche Beilage du dich entscheidest.
Spätzle schmecken nicht allen. Wieder andere machen sie am liebsten einfach selbst.
Alles in allem kannst du anhand unserer bebilderten Rezeptschritte erkennen, wie wir unsere Rezepte zubereiten. Es steht dir natürlich immer frei, Zutaten und Zubereitung nach deinen Wünschen abzuwandeln. Doch verändert sich so natürlich auch das Ergebnis.

Lass uns gern wissen, was genau bei dir nicht so gut funktioniert hat, dann können wir auf Fehlersuche gehen.

Beste Grüße,
Maria
Mensur Ramic
4. Februar 2023

Sehr lecker
Nadine
6. Februar 2023

Danke für dein Feedback, das freut uns riesig! 🙂

Liebe Grüße
Nadine

Cremige Pilzrahmsoße

Zutaten

Portionen: