Zutaten:
Eine cremige Pilzrahmsoße schmeckt einfach immer. Egal ob zu Pasta, Fleisch oder Knödeln, die Pilzrahmsoße mit Sahne verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Du willst wissen wie’s geht? Dann schau dir unser Rezept an.
Pilzrahmsoße zubereiten
Schritt 1Zwiebel und Knoblauch hacken
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2Champignons vorbereiten
- 400 g Champignons
Danach Champignons säubern und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 3Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
- Etwas Öl zum Braten
Nun etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Darin Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4Champignons anbraten
Jetzt die Champignons in die Pfanne geben. Für 3 bis 4 Minuten scharf anbraten. Zum Schluss Zwiebel und Knoblauch wieder dazugeben und für 1 Minute mitbraten.
Schritt 5Gemüse ablöschen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz & Pfeffer
Jetzt das gebratene Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
Schritt 6Soße einköcheln lassen
- 1 EL Crème fraîche
- 5 Stängel Stängel Blattpetersilie
- ½ Zitrone (Saft)
Danach die Créme fraîche unterrühren und alles bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis eine cremige Pilzrahmsoße entsteht. Zum Schluss die Petersilie fein hacken und diese mit dem Zitronensaft zugeben, umrühren und anrichten.
