Name: Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 60 g Fenchel; 1 Zwiebel; 25 g Butter; 200 ml Weißwein; 500 ml Gemüsebrühe; 150 g Sahne; 100 g Räucherlachs; Prise Zucker; Dill zur Deko; Salz & Pfeffer & Muskat

Für Fenchel-Liebhaber und alle, die es werden wollen: Wir haben für dich cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs! Mit Sahne verfeinert und fein püriert ist sie die perfekte wärmende Suppe für kalte Tage.

Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs zubereiten

Schritt 1

Fenchel vierteln, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf auslassen, Fenchel und Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Schritt 2

Weißwein dazugießen und kurz einköcheln lassen. Danach Gemüsebrühe dazugeben, alles 10 Minuten kochen lassen und dann pürieren. Mit Sahne verfeinern und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3

Lachs in Streifen schneiden und Dill waschen. Fenchelsuppe mit Lachs und gezupftem Dill anrichten.

Tipp: Du kannst die Fenchelsuppe mit getrockneten Tomaten und ein paar Spritzern Olivenöl aufpeppen.

Gesamtzeit: 25 Min.

Arbeitszeit: 10 Min.

Garzeit: 15 Min.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 233 kcal

Proteine: 7,5 g

Fette: 17 g

Kohlenhydrate: 3 g

Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs

Zutaten:

Cremige Fenchelsuppe mit Räucherlachs zubereiten

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3