Zitronennudeln: Pasta al Limone

Zitronennudeln: Pasta al Limone zubereiten

Schritt 1

Die Tagliatelle im Salzwasser Al dente kochen.

Schritt 2

Währenddessen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone reiben und auspressen.

Schritt 3

Dann Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben mit den Chiliflocken darin anschwitzen.

Schritt 4

Sobald der Knoblauch braun wird, die Hitze reduzieren und mit etwas Pastawasser ablöschen.

Schritt 5

Nun die Pasta dazugeben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Anschließend Zitronenabrieb, -saft und Butter unterrühren.

Schritt 7

Zum Schluss den Pecorino und die gehackte Petersilie unterheben.

Tipp: Für eine cremigere Konsistenz kannst du nach und nach auch noch etwas mehr Pastawasser hinzufügen.

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Passende Beilagen zu Zitronenudeln

Unsere absolute Empfehlung ist, die Pasta al Limone mit Fisch oder Meeresfrüchten zu kombinieren. Lass dich von folgenden Rezepten inspirieren, vielleicht findest du etwas Passendes, was du dazu servieren möchtest:

Gegrillter Lachs mit mediterraner Marinade

• Fisch grillen

4.9

8h 30min

323 kcal

Gegrillte Garnelen mit Knoblauch mariniert

• Fisch grillen

5.0

3h 25min

384 kcal

Gebratener Heilbutt

• Fisch

5.0

15min

295 kcal

Schlemmerfilet Bordelaise

• Kabeljau

4.9

40min

575 kcal

Knusprig gebratenes Lachsfilet ohne Haut

• Lachs

4.2

10min

252 kcal

Pangasiusfilet perfekt braten

• Pangasius

5.0

9min

207 kcal

Lachs mit Bärlauch-Kruste

• Lachs

3.6

50min

399 kcal

Marinierte Garnelen mit Schale grillen

• Fisch grillen

5.0

3h 15min

301 kcal

Lachs mit Haut im Ofen saftig garen

• Lachs

4.6

37min

374 kcal

Fischfilet Bordelaise

• Fisch

5.0

40min

528 kcal

Schwarzer Heilbutt

• Fisch

4.9

35min

375 kcal

Italienische Zitronenpasta abwandeln

• Pasta variieren: Natürlich gelingen die Zitronennudeln nicht nur mit Tagliatelle, sondern auch mit allen anderen Nudelsorten. Empfehlenswert für diese Zubereitungsart sind allerdings lange Pastasorten wie Spaghetti und jegliche Bandnudeln.
• Passende Käse-Sorten: Statt Pecorino kannst du auch andere Hartkäsesorten wie Parmesan, Grana Padano oder Parmigiano Reggiano verwenden. Mit veganem Parmesan und Margarine statt Butter kannst du die Zitronennudeln sogar für Veganer zubereiten.
• Sahne-Sauce: Möchtest du cremige Zitronenpasta mit ordentlich Soße genießen, dann gib noch etwas Kochsahne dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zitronennudeln erweitern mit…

• … Gemüse:
  Die erfrischenden Zitronenudeln kannst du zusätzlich mit frischem Gemüse wie Cherrytomaten, grünem Spargel oder Babyspinat verfeinern. Das sorgt für Farbe und Vitamine auf deinem Teller!
• … Fisch & Meeresfrüchte:
  Lachs oder Garnelen machen sich einfach perfekt zu Pasta al Limone. Beides solltest du zunächst braten und dann wieder aus der Pfanne nehmen, so wird es nicht trocken. Vor dem Servieren vermengst du den Lachs oder die Garnelen mit den Zitronennudeln und fertig.
• … Fleisch:
  Eine Delikatesse werden die Zitronenpasta, wenn du sie mit Filetstreifen vom Rind kombinierst, wie bei unseren Pasta mit Rinderfilet. Geflügel-Fans bevorzugen sicher lieber etwas Hähnchen- oder Putengeschnetzeltes – auch das harmoniert gut mit dem Zitronenaroma der Pasta al Limone.
• … Veggie-Alternative:
  Fisch und Fleisch kommen für dich nicht in Frage? Dann verfeinere die Zitronennudeln mit angebratenen Räuchertofu-Wüfeln.

Nudeln für Pasta al Limone selber machen

Du bist im Besitz einer Nudelmaschine? Dann lohnt es sich für wirklich perfekt gelungene Zitronennudeln die Pasta selber zu machen! Mit unserem Grundrezept kannst du nicht nur Tagliatelle selber machen, sondern auch Spaghetti und andere Nudelformen:

Grundrezept

Pastateig Grundrezept

1h

613 kcal

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Haltbarkeit von Zitronennudeln

Reste von den leckeren Pasta al Limone kannst du in einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank lagern und getrost noch 2-3 Tage verzehren. Brate sie zum Aufwärmen einfach noch einmal kurz an oder erhitze sie in der Mikrowelle.