Koreanischer Gurkensalat
Vielleicht hast du ihn schon auf TikTok, im Restaurant oder anderswo gesehen: Oi Muchim- Koreanischer Gurkensalat! Mit seiner ausgefallenen Spiralform statt einfach geschnittener Gurkenscheiben und der leckeren koreanischen Marinade ist diese Gurkensalat-Variation nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
- Snack-Gurken
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 215 kcal
- Proteine
- 5,5 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Koreanischen Gurkensalat zubereiten
Schritt 1
Die Gurken waschen und zwischen zwei Essstäbchen legen. Die Gurke bis auf die Stäbchen waagerecht einschneiden. Dann die Gurke um 180 °C drehen, sodass die ungeschnittene Seite oben ist.
Schritt 2
Die Gurke ein wenig auseinanderziehen, leicht salzen und pfeffern und bei Seite stellen.
Schritt 3
Die Schalotte, den Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln, anschließend mit den restlichen Zutaten in einer Schale verrühren.
Tipp: Wenn dir die Soße zu dick ist, kannst du auch etwas Flüssigkeit deiner Wahl hinzufügen, zum Beispiel auch einfach Wasser.
Schritt 4
Die Gurken mit der Marinade vermischen und nochmal für 10 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Der koreanische Gurkensalat schmeckt noch besser, wenn du ihn mit Sesam garnierst.
Koreanischen Gurkensalat schneiden
Die besondere Gurkenspirale kann nur durch das richtige Schneiden entstehen. Es ist sehr wichtig, mit den Stäbchen Abstand zu halten, um die Gurke nicht durchzuschneiden. Wenn du keine Essstäbchen daheim hast, kannst du auch etwas Vergleichbares, zum Beispiel Bleistifte verwenden, um sicherzugehen, die Gurke nicht komplett durchzuschneiden.
Wie schneide ich den koreanischen Gurkensalat richtig zu einer Spirale?
Die Spiralform entsteht durch horizontales und vertikales Schneiden. Die Reihenfolge der Schnitte spielt keine Rolle, es müssen nur auf einer Seite immer die gleichen Schnitte sein, also zum Beispiel nur waagerecht und nicht immer abwechselnd.
Koreanischen Gurkensalat würzen
Beim koreanischen Gurkensalat von TikTok kommt es natürlich nicht nur auf die Form an, sondern auch auf den Geschmack. Dafür ausschlaggebend ist die Marinade, die du nach Belieben variieren und abwandeln kannst:
Mirin
Der süße Reiswein wird oft in der asiatischen Küche verwendet und sorgt für eine süß-fruchtige Note, die den Oi Muchim perfekt abrundet.
Fischsauce
In vielen Zubereitungen wird der koreanische Gurkensalat mit Fischsauce zubereitet. Diese verleiht dem Salat einen einzigartigen, würzigen Geschmack.
Sesamöl
Für eine angenehm nussige Note kannst du Sesam- oder auch Erdnussöl verwenden, um deine Marinade für den koreanischen Gurkensalat etwas zu verfeinern.
Reisessig
Für einen säuerlich-würzigen Geschmack kannst du dunklen Reisessig verwenden, der hat einen intensiveren Eigengeschmack als der helle.
Koriander
Koriander wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und verleiht Gerichten einen pfeffrigen Geschmack. Dieser ist jedoch nicht jedermanns Sache, da er oft als seifig beschrieben wird.
Teriyaki-Sauce
Koreanischer Gurkensalat mit Teriyaki-Sauce ist einfach eine tolle Kombination aus frischen Gurken und würzig-süßer Sauce, die du unbedingt probieren solltest!
Minze
Frische Minze eignet sich bestens, um eine würzig, – asiatische Marinade abzurunden und ist daher auch für den koreanischen Gurkensalat eine klare Empfehlung.
Oi Muchim – Koreanischen Gurkensalat aufpeppen
Um den ohnehin schon leckeren Gurkensalat noch ein bisschen aufzupeppen, haben wir ein paar tolle Ideen, wie du deine Spiralgurken noch besser machen kannst:
- Ein paar klein gehackte Erdnüsse passen super vom Geschmack und sorgen für Crunch.
- Kleine Ringe aus Frühlingszwiebeln verleihen deinem Gurkensalat noch etwas kräftiges Aroma.
Oi Muchim- den koreanischen Gurkensalat als Beilage
Natürlich schmecken die köstlich marinierten Gurken in Sprialform allein schon unglaublich gut und eignen sich daher hervorragend als Snack oder kleine Zwischenmahlzeit. Aber auch als Beilage zu allen möglichen asiatischen Gerichten kannst du Oi Muchim genießen. Hier haben wir eine schmackhafte Auswahl an Rezepten für dich:
