Knusprige Entenbrust asiatisch zubereiten
Entenbrust kannst du ganz unterschiedlich und abwechslungsreich grillen, braten, frittieren oder schmoren - wir sind absolute Fans von knuspriger Entenbrust, die asiatisch zubereitet wird. Dazu stellen wir eine Panade aus Mehl und Wasser her und frittieren das Fleisch in heißem Öl.
Zutaten
- Backpinsel
- Grillzange
- großer Topf
- Holzstäbchen
- kleine Schüssel
- Küchenrolle
- Schneidebrett
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 979 kcal
- Proteine
- 127 g
- Fett
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 7,2 g
Knusprige Entenbrust asiatisch zubereiten
Schritt 1 Entenbrust abtupfen
- ½ Ente
Aufgetaute halbe Ente mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Schritt 2 Panade herstellen
- 2 EL Mehl
- 30 ml Wasser
Mehl und Wasser in einer Schüssel dickflüssig verrühren. Ente von beiden Seiten nun damit einstreichen.
Schritt 3 Öl erhitzen
- Neutrales Öl zum Ausbacken
Öl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen.
Tipp: Verwende dafür ein Thermometer oder stecke einen Holzstab in das heiße Öl. Wenn der Holzstab Bläschen schlägt, dann ist es heiß genug.
Schritt 4 Entenbrust frittieren
Nun die Ente darin für ca. 3 bis 4 Minuten ausbacken. Anschließend herausnehmen und für ca. 5 Minuten ruhen lassen. So zieht die Ente gut durch und ist überall heiß und wird perfekt knusprig.
Schritt 5 Entenbrust abtropfen lassen
Anschließend für weitere 2-3 Minuten die Ente in das heiße Fett geben und knusprig, braun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Beilagen für die knusprige Entenbrust
Die knusprige Entenbrust servierst du am besten mit einigen leckeren, asiatischen Beilagen. bei uns findest du eine breite Auswahl an Beilagen aus Asien.
Reis
Reis ist ein echter Klassiker in der asiatischen Küche und wir zeigen dir, welcher Reis am besten passt:
Gemüse
Passend zum Reis und zum Hähnchen passt noch etwas knackiges Gemüse. Schau dir gern mal folgende Rezepte an:
Wie viel Gramm Entenbrust rechnet man pro Person?
Wie viel Entenbrust du einplanen solltest, ist natürlich immer abhängig vom Hunger bzw. Appetit deiner Gäste und den Beilagen, die du servierst. Als groben Richtwert solltest du etwa 150-200 g Entenbrust pro Person einkaufen. Gibt es eine Vor- und Nachspeise, kann es auch etwas weniger sein. Aber seien wir mal ehrlich: Über ein paar Reste ist niemand traurig 😉
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Solltest du deine Portion nicht ganz schaffen, kannst du die Entenbrust für ungefähr 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte dabei auf einen luftdichten Behälter und eine gleichbleibende Temperatur im Kühlschrank. Zum Erhitzen eignet sich die Mikrowelle oder der Backofen.
Muss man die Ente nicht salzen?
Hej Martin,
wir haben eine vorgegarte Entenbrust aus dem Tiefkühlregal verwendet. Diese ist bereits gewürzt, wodurch das Salz wegfällt. Durch einen technischen Fehler wurde diese Info aus der Zutatenliste gelöscht. Das haben wir korrigiert.
Möchtest du eine frische Entenbrust nutzen, solltest du diese auf jeden Fall salzen und vor dem Panieren anbraten.
Wie das geht, zeigen wir dir gern in unserem Rezept Entenbrust rosa braten.
Vielen Dank für deinen Hinweis und viel Spaß beim Nachkochen,
Maria