Chinesischer Gurkensalat
Neben koreanischen Gurkensalat ist der chinesische Gurkensalat wohl eines der viralsten Salat-Rezepte auf TikTok. Wir zeigen dir, wie du ihn zu Hause selber machen kannst. Pai Huang Gua, wie der Salat genannt wird, schmeckt besonders aromatisch und hat ein süß-scharfes Aroma.🥒🌶️
Zutaten
Für das Dressing:
Für den Salat:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 123 kcal
- Proteine
- 2,5 g
- Fett
- 4,7 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
Chinesischer Gurkensalat zubereiten
Schritt 1
Als Erstes Rohrzucker, Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Chiliflocken für das Dressing in einen Topf geben. Alles kurz erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend zum Abkühlen beiseitestellen.
Tipp: Helle Sojasauce ist völliges Neuland für dich? In unserem Magazinbeitrag geben wir dir einen Überblick über die Unterschiede und Verwendungen von Sojasaucen.
Schritt 2
Als Nächstes die Gurken mit einem Messer kräftig andrücken. Anschließend längs halbieren und in Halbmonde schneiden.
Schritt 3
Nun Knoblauch pressen und Koriander fein hacken.
Schritt 4
Danach alle Zutaten miteinander vermengen und das Dressing darüber geben. Anschließend den chinesischen Gurkensalat für ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Zum Schluss mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Gurkensalat nach chinesischer Art abwandeln
Wir zeigen dir gern ein paar Varianten mit denen du einzelne Zutaten ersetzen sowie den Geschmack des Salates verändern kannst.
Schärfe variieren
Anstelle der Chiliflocken kannst du auch Chiliöl, frische in Ringe geschnittene Chilischoten oder Crispy Chili Oil verwenden.
Auf Schärfe verzichten
Du verträgst scharfes Essen gar nicht gut? Dann kannst du getrost auf die Chiliflocken verzichten. Verwende stattdessen ein paar gehackte Erdnüsse.
Süße variieren
Alternativ zum Rohrzucker kannst du das Dressing für den chinesischen Gurkensalat auch mit Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig zubereiten.
Chinesische Note verstärken
Du liebst die Gewürze Asiens? Dann verfeinere dein Dressing gern mit deinem selbst gemachten 5-Gewürze-Pulver.
Angenehme Würze
Frisch geriebener Ingwer im Dressing oder eine in Ringe geschnittene rote Zwiebel geben dem Gurkensalat eine leicht süße bis frische Würze.
Noch mehr Toppings
Wir geben über den chinesischen Gurkensalat gerösteten Sesam, Chiliflocken und frischen Koriander. Aber auch Paprikapulver oder Frühlingszwiebeln passen hervorragend dazu.
Tipp: Gurken haben bei uns von Juni bis September Saison. Dann sind sie ganz frisch regional erhältlich. Um den Überblick in Sachen Saisongemüse zu bewahren, kannst du dir gern unseren kostenlosen Saisonkalender herunterladen.
Zubereitungstipps für deinen chinesischen Gurkensalat
Der chinesische Trendsalat ist unter anderem auch unter dem Titel Smashed Cucumber Salad bekannt. Denn traditionell werden die Gurken für diesen Salat nämlich geschlagen.
Während wir die Gurke im Rezept etwas schonender behandeln und nur mit dem Messer kräftig andrücken, kannst du sie auch schlagen. Das sorgt nämlich für ein noch besseres Geschmackserlebnis. Dafür schlägst du mit dem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand auf die Gurke ein, bis sie aufplatzt. Achte darauf nicht gleich ganz so viel angestaute Emotionen herauszulassen, damit deine Salatgurken nicht zu Matsch wird. Schneide die aufgeplatzte Gurke anschließend in mundgerechte Stücke.
Gurken enthalten viel Wasser. Wenn du es also nicht magst, wenn der Salat mit der Zeit verwässert, solltest du die geschnittenen Gurken salzen und 30 Minuten abtropfen zu lassen. Anschließend kannst du mit der Zubereitung des chinesischen Gurkensalats weitermachen
Das schmeckt zum chinesischen Gurkensalat
Ganz ehrlich? Unser chinesischer Gurkensalat ist so gut, den snackt man auch mal eben so fix weg.🤤 Das macht ihn zeitgleich aber auch zum idealen süß-scharfen Begleiter für leckere Speisen aus der asiatischen Küche.
Sein frisches, intensives Aroma passt wunderbar zu Sommerrollen.
Zählst du zu den Veggies bevorzugst du den würzige. Gurkensalat sicherlich zu asiatisch mariniertem Tofu. Swipe dich da gern durch unsere Lieblingsrezepte.🔁
Natürlich kannst du den chinesischen Gurkensalat auch wunderbar zu Fisch und Meeresfrüchten genießen. Alles, was ähnlich scharf, würzig und süß mariniert ist, passt da perfekt.
Haltbarkeit von Gurkensalat mit asiatischen Dressing
Der chinesische Gurkensalat ist luftdicht verpackt etwa 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar. Es kann allerdings sein, dass er mit der Zeit etwas verwässert.