Lendentopf in cremiger Sahne-Soße: einfach & lecker
Mit unserem Rezept für Lendentopf zauberst du zarte Schweinemedaillons in einer cremigen Pilzrahmsauce. Nach dem Anbraten geht's ab in den Backofen. Währenddessen kannst du dich in aller Ruhe um eine leckere Beilage für den Lendenbraten kümmern. Ein echter Gaumenschmaus.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 626 kcal
- Proteine
- 61 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Deftigen Lendentopf im Backofen zubereiten
Schritt 1 Zutaten schnippeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Champignons
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2 Fleisch vorbereiten
- 1 Schweinefilet
- Salz
Überschüssiges Fett und Sehnen vom Schweinefilet abschneiden. Nun die Lende in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese von beiden Seiten mit Salz würzen.
Schritt 3 Backofen einheizen
Anschließend den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4 Schweinefleisch anbraten
- 1 EL Sonnenblumenöl
Währenddessen Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 5 Pilze & Co. anbraten
- 1 EL Butterschmalz
Butterschmalz im Bräter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie die Pilze darin 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6 Zutaten ablöschen
- 1 TL Tomatenmark
- 100 ml Weißwein
Nun Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen.
Schritt 7 Sahnesoße zubereiten
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
Gemüsebrühe und Sahne mit in den Bräter gießen und aufkochen.
Schritt 8 Schweinemedaillons dazugeben
Garzeit:30 Min.Nun die Filetstücke zurück in die Soße geben und den Filettopf ohne Deckel für 25-30 Minuten im Ofen garen.
Schritt 9 Abschmecken, andicken & fertig!
- Salz & Pfeffer
Zuletzt den Lendentopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignon-Sahne-Soße bei Bedarf mit in kaltem Wasser gelöster Stärke andicken.
Lendentopf aus dem Backofen abwandeln
Dieser saftige Filettopf ist mit einfachen Zutaten schnell und super easy zuzubereiten. Genauso leicht kannst du diese Zutaten nach Bedarf abwandeln.
Schweinefleisch
Pilze
Tipp: Möchtest du mehr zum Thema erfahren, empfehlen wir dir einen Blick in unseren Saisonkalender.
Weißwein
Möchtest du komplett auf Alkohol verzichten, so kannst du auch Weißwein beim Kochen ersetzen. Hierfür eignen sich unter anderem heller Trauben- oder Apfelsaft.
Sahne
Sie kannst du bei Bedarf durch Frischkäse oder Schmand ersetzen. Möchtest du auf saure Sahne oder Magerquark zurückgreifen, musst du damit rechnen, dass diese in der heißen Soße ausflocken.
Lendentopf ohne Anbraten zubereiten
Klar, das Schweinefleisch anzubraten bringt zusätzliche Aromen ins Spiel. Doch um Zeit zu sparen, kannst du diesen Schritt auch auslassen und zauberst trotzdem ein super leckeres Gericht. Unser Rezept für Filettopf ohne Anbraten zeigt dir, wie es geht:
Was gibts zum Lendentopf aus dem Backofen?
Mit unserem Rezept zauberst du ein leckeres Fleischgericht inklusive cremiger Soße. Fehlt nur noch eine passende Beilage. Die passende Inspiration findest du bei uns:
Nudeln & Spätzle
Kartoffelbeilagen
Klöße & Knödel
Reis
Filettopf richtig aufbewahren
Luftdicht verpackt in einer Vorratsdose ist der restliche Lendentopf noch 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar. Alternativ kannst du ihn auch bis zu 3 Monate einfrieren. Schreibe hierbei den Inhalt und das Einfrierdatum auf die Dose, um den Überblick zu behalten.
Zum Erwärmen kannst du die Dose Filettopf entweder in die Mikrowelle geben oder in einem Topf auf dem Herd erhitzen. Alles über den Mythos „Pilzgerichte aufwärmen – ja oder nein?“ erfährst du in unserem Magazinbeitrag:
Tipp: Noch mehr leckere Rezepte mit Champignons. verraten wir dir in unserer Rezeptideen-Sammlung!
81 Kommentare
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War mein letztes Weihnachtsessen für die Familie – nur Lob zu hören bekommen. Man kann es gut vorbereiten und wenn es im Ofen ist sich noch stresslos um die Beilagen kümmern 😋
Hallo Moni, das Lob hast du dir echt verdient – du hast schließlich gekocht! 😊 Dass unser Lendentopf bei euch sogar zu Weihnachten auf den Tisch kam, freut uns besonders. Was gab’s bei euch dazu und hast du für dieses Jahr auch schon etwas geplant?
Liebe Grüße Katha
Nur Wein weggelassen
Hallo Simone, danke für deinen Kommentar! Hast du den Wein im Lendentopf durch zusätzliche Flüssigkeit ersetzt oder einfach komplett weggelassen? 😊
Liebe Grüße Katha
Super lecker
Ich habe dass Rezept mit meinem geliebten Mann nach gekocht und finde es super aber schön wäre auch wenn genaue Mengen Angaben von Salz und Pfeffer dabei wären. Außerdem wie lange brauchen die Pilze mit den Gewürzen bevor es in den Ofen kommt.
Hej Erika,
wir freuen uns sehr, dass ihr unseren Lendentopf ausprobiert habt.
Salz und Pfeffer geben wir bewusst variabel an, da hier die Geschmäcker verschieden sind.
Die Pilze bratet ihr am besten 2 bis 3 Minuten an, bis sie goldbraun gebraten sind. Das haben wir nun im Rezept ergänzt. In der Flüssigkeit kocht ihr sie dann nur auf. Danach kommt das Fleisch wieder dazu und a in den Ofen.
Wie hat euch der Filettopf geschmeckt?
Beste Grüße,
Maria
Probiere ich heute aus.
Hört sich gut an.
Hört sich lecker an
Hab das Rezept nachgekocht war super lecker. Es gab Curry Reis und Feldsalat dazu.
Hej Ilka,
danke für dein Feedback!
Super, dass dir der Lendentopf so gut schmeckt.
Wie bereitest du den Curry Reis zu? Das klingt sehr lecker.🤗
Beste Grüße,
Maria
Hört sich gut an .
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Danke für das Rezept
Hej Asta,
das lesen wir immer gern.🤗
Wir freuen uns auf dein Feedback wie dir der Lendentopf geschmeckt hat und für welche Beilagen du dich entschieden hast.
Vielen Dank und beste Grüße,
Maria
Super einfach und lecker💪
…werde es mal nach kochen, ist bestimmt lecker. Danke !
Sehr gerne! 😊 Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und hoffen, dass unser Lendentopf deinen Geschmack trifft. Berichte uns gern, wie er dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße Marlene
Sehr lecker.
Sehr lecker
Das Rezept geht einfach und schnell ,ich habe zum Schluss noch gehackte Petersilie darüber gegeben.
Frische Petersilie gibt unserem Lendentopf zum Schluss noch eine schöne würzige Frische und etwas Farbe! 😊 Freut uns, dass dir die Zubereitung so leicht von der Hand ging. Was hast du denn dazu serviert?
Liebe Grüße Marlene
Das werd ich nachkochen vieleicht noch einen Schuss Congnac dazu geben
Ein kleiner Schuss Cognac könnte unserem Lendentopf eine richtig feine, aromatische Note verleihen! 😊 Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und sind gespannt, wie dir deine Variante schmeckt. Berichte uns gern, wie es geworden ist!
Liebe Grüße
Marlene
Super einfach die Zubereitung, ich gebe noch ein Eßlöffel Schmand zur Soße richtig lecker 😋 🤤
Hallo Martina,
danke für deinen Kommentar. Schmand gibt eine leichte Säure zum Lendentopf und passt ganz hervorragend. Ein echt toller Tipp!
Liebe Grüße Anna
T O L L..🏋️💯🍀
Machen wir seit Jahren ähnlich
Hallo Heinz,
wie schön, dass der Lendentopf bei euch schon zu den bewährten Rezepten gehört. Was macht ihr bei eurer Variante denn anders? Verwendet ihr andere Zutaten oder handhabt ihr die Zubereitung anders?
Außerdem würde es mich interessieren, was ihr am liebsten als Beilage dazu esst.
Liebe Grüße Anna
😋
Das Rezept ist spitze, ich liebe diese Zutaten. Hab das Rezept noch nicht versucht zu kochen, da ich es gerade erst gesehen hab. Aber ich werde es noch diese Woche zubereiten.
Hallo Klaus,
das freut uns zu lesen, dass dich bereits das Rezept für unseren Lendentopf überzeugt. Dann wünschen wir dir schon mal viel Freude bei der Zubereitung. Welche Beilage wird’s bei dir dazu geben?
Liebe Grüße Anna
Habe noch einen Schuss Cognac in die Sauce gegeben
Hallo Peter,
ein Schuss Cognac in der Soße klingt nach einer tollen Ergänzung für unseren Lendentopf! 😊 Gerade zur cremigen Pilzsoße passt die würzige Note wunderbar. Hast du den Cognac schon beim Ablöschen oder erst zum Schluss dazugegeben?
Liebe Grüße Anna
Tolles leckeres schnelles Sonntags Essen für die Familie. Auch gut einen Tag vorher vorzubereiten
Wie schön, dass es der ganzen Familie geschmeckt hat! 😊 Und wenn am Sonntag weniger Zeit in der Küche draufgeht, bleibt mehr Zeit für die schönen Dinge. Danke für dein liebes Feedback!
Liebe Grüße Katha
Geil
Sehr gut 👍
Bitte mehr von diesen schnellen und leichten Rezepten. Vielen Dank !! Werde es ausprobieren………
Sehr gerne! 😊 Schnelle und unkomplizierte Rezepte stehen bei uns auch ganz hoch im Kurs. Wir hoffen, dass es dir schmeckt, und wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren! Wir sind gespanntm, wie es dir schmeckt.
Liebe Grüße Katha
Genau ,nach Rezeptvorschlag gekocht,leicht anders gewürzt.
Lecker
Das freut uns sehr! 😊 Und ein bisschen nach dem eigenen Geschmack abwandeln gehört beim Kochen einfach dazu. Welche Gewürze hast du verwendet?
Viele Grüße Katha
Einfach und so leicht und lecker!!!
sieht ja so gut aus 👍😃
Sehr lecker und einfach nachzukochen
Wie schön, Doris! 😊 Toll, dass der Lendentopf so unkompliziert gelungen ist und dir richtig gut geschmeckt hat. Verrätst du uns, was es bei dir dazu gab?
Liebe Grüße
Kathrin
Hatte noch Schweinerücken im TK, hab den dann zu Medaillons geschnitten und sonst genauso zubereitet. Ist gleich fertig und es gibt Bandnudeln dazu.
Na, da hat der Schweinerücken ja eine leckere Verwendung gefunden! 😊 Mit Bandnudeln passt der Lendentopf auch richtig gut zusammen. Schweinerücken ist allerdings etwas magerer als Filet und kann schneller trocken werden. Deshalb beim Garen am besten ein bisschen aufpassen. Hat es euch denn geschmeckt?
Liebe Grüße Katha
Mache ich Sonntag
Wir hoffen dir hat der Lendentopf geschmeckt? Wir freuen uns immer über Feedback und sind ganz gespannt, was es bei dir dazu gab?
Liebe Grüße Katha
Kann nur sagen Spitze. Don Philippo
Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe es heute nach langer Zeit mal wieder probiert. Uns schmeckt es sehr gut. VIELEN Dank für das Rezept.
Hej Annegret,
vielen Dank für dein Feedback! Wir freuen uns, dass es euch so gut geschmeckt hat!🤗
Gabs bei euch noch eine Beilage dazu?
Beste Grüße,
Maria
Wird sofort gemacht
Hej Elli,
darüber freuen wir uns sehr.😍
Lass uns doch später gern wissen, wie dir der Lendentopf geschmeckt hat und welche Beilage du serviert hast.
Danke und guten Appetit,
Maria
Das sieht wirklich sehr lecker aus, werde ich in nächster Zeit ausprobieren. Trotzdem vielen lieben Dank für deine Mail. Bin gespannt ob ich es hinbekomme. Schönen Nachmittag noch. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😘😘😘😋😋😋😋😋😋😋😋😋 .
Hört sich sehr lecker an werde ich demnächst mal ausprobieren
Das wird sich lohnen! 😊 Der Lendentopf ist richtig cremig und herzhaft. Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und Genießen.
Liebe Grüße
Marlene
War ein perfektes Abendessen.Ich habe die Filetstücken noch mit Bacon umwickelt und dann angebraten. Da wir gerade Pilze sammeln waren, habe ich Waldpilze verwendet und statt 400ml Sahne habe ich 200ml Sahne und 200g Frischkäse genommen.
Hej Kathrin,
danke für deinen Kommentar.
Das klingt nach einer richtig leckeren Abwandlung des Lendentopf!😍
Hast du noch Beilagen dazu serviert?
Beste Grüße,
Maria
Lecker 😋
ich kann beim lesen schmecken wie gut das ist
Wenn dir schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenläuft, haben wir wohl alles richtig gemacht! 😄 Jetzt muss unser Lendentopf nur noch den Geschmackstest bestehen. Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und sind gespannt, wie er dir schmeckt!
Liebe Grüße
Marlene
Liest sich gut. Ist bestimmt lecker.
Dann hoffen wir, dass unser Lendentopf bald auch bei dir auf dem Tisch landet. 😊 Der ist wirklich richtig cremig, würzig und jetzt im Herbst genau das Richtige! Wir wünschen dir schon mal viel Spaß beim Nachkochen und sind gespannt, ob er dich geschmacklich genauso überzeugt wie beim Lesen.
Liebe Grüße
Marlene
Super ist leicht zum Nachkoch en
Genau so soll es sein! 😊 Schön, dass du unseren Lendentopf so einfach nachkochen konntest. Welche Beilage hast du dazu serviert?
Liebe Grüße
Marlene
Sehr,sehr lecker 👍😊
Höhrt sich sehr gut an.
Sehr lecker!! Ich nehme aber einen guten Schluck Cognac/ Weinbrand für die Soße… LG Dorte
Hej Dorte,
vielen Dank für dein Feedback!🤗
Das klingt noch einer ordentlichen Extraportion Geschmack in der Soße.😍 Das probieren wir auch mal aus.
Beste Grüße,
Maria
Sehr lecker
Ich werde es noch kochen….spricht mich total an.
Hej Susanna,
das freut uns sehr.🤗
Wir sind gespannt auf dein Feedback, wie dir der Lendetopf geschmeckt hat.
Danke und viel Spaß beim Kochen,
Maria
Also…deine Rezepte klingen gut ..werde es nachkochen ..liebe Grüße
Wie schön, danke dir für die liebe Rückmeldung! 😊 Der Lendentopf ist ein tolles Rezept, wenn es herzhaft und cremig sein darf. Viel Freude beim Nachkochen und berichte gern, wie er dir geschmeckt hat! Liebe Grüße Kathrin
Das Filet hat ausgezeichnet geschmeckt
Was ich super finde sind immer die Schritt zu Schritt Bilder.
Hej Karl,
danke für deine Nachricht und dein liebes Feedback.
Es feut uns sehr, dass es dir so geschmeckt hat und dir unsere Zubereitungsbilder so helfen.
Das machen wir weier so.😊
Beste Grüße und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen,
Maria
Ein super leckeres Gericht. Einfach zuzubereiten. Kam bei meinen zwei Herrschaften sehr gut an. vielen Dank dafür
Liebe Barbara, danke für deine Nachricht. Das freut uns wirklich sehr! Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen unserer Rezepte!☺️
Liebe Grüße, Nadine
Ich mache meinen Lendentopf genauso, nur erspare ich mir den Backofen und lasse, da eh alles angebraten wir, alles im Topf bzw Panne auf dem Herd fertiggaren.
Hej Bärbel,
danke für dein Feedback und den Tipp.
Du hast Recht, wer möchte kann den Lendentopf auch auf dem Herd weiterschmoren.
Beste Grüße,
Maria
Das Rezept hört sich gut an, doch würde ich dafür kein Schweinefilet nehmen, Schweinehüfte oder Nuss wären meine Auswahl
Hej Podenca,
Danke für dein Feedback.
Du hast Recht, ganz nach Belieben kannst du auch ein anderes Stück vom Schwein nutzen.
Viel Spaß beim Nachmachen und beste Grüße,
Maria