Lendentopf in cremiger Sahne-Soße: einfach & lecker
Mit unserem Rezept für Lendentopf zauberst du zarte Schweinemedaillons in einer cremigen Pilzrahmsauce. Nach dem Anbraten geht's ab in den Backofen. Währenddessen kannst du dich in aller Ruhe um eine leckere Beilage für den Lendenbraten kümmern. Ein echter Gaumenschmaus.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 626 kcal
- Proteine
- 61 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
Deftigen Lendentopf im Backofen zubereiten
Schritt 1 Zutaten schnippeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Champignons
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2 Fleisch vorbereiten
- 1 Schweinefilet
- Salz
Überschüssiges Fett und Sehnen vom Schweinefilet abschneiden. Nun die Lende in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese von beiden Seiten mit Salz würzen.
Schritt 3 Backofen einheizen
Anschließend den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4 Schweinefleisch anbraten
- 1 EL Sonnenblumenöl
Währenddessen Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 5 Pilze & Co. anbraten
- 1 EL Butterschmalz
Butterschmalz im Bräter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie die Pilze darin anbraten.
Schritt 6 Zutaten ablöschen
- 1 TL Tomatenmark
- 100 ml Weißwein
Nun Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen.
Schritt 7 Sahnesoße zubereiten
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
Gemüsebrühe und Sahne mit in den Bräter gießen und aufkochen.
Schritt 8 Schweinemedaillons dazugeben
Garzeit:30 Min.Nun die Filetstücke zurück in die Soße geben und den Filettopf ohne Deckel für 25-30 Minuten im Ofen garen.
Schritt 9 Abschmecken, andicken & fertig!
- Salz & Pfeffer
Zuletzt den Lendentopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignon-Sahne-Soße bei Bedarf mit in kaltem Wasser gelöster Stärke andicken.
Lendentopf aus dem Backofen abwandeln
Dieser saftige Filettopf ist mit einfachen Zutaten schnell und super easy zuzubereiten. Genauso leicht kannst du diese Zutaten nach Bedarf abwandeln.
Schweinefleisch
Pilze
Tipp: Möchtest du mehr zum Thema erfahren, empfehlen wir dir einen Blick in unseren Saisonkalender.
Weißwein
Möchtest du komplett auf Alkohol verzichten, so kannst du auch Weißwein beim Kochen ersetzen. Hierfür eignen sich unter anderem heller Trauben- oder Apfelsaft.
Sahne
Sie kannst du bei Bedarf durch Frischkäse oder Schmand ersetzen. Möchtest du auf saure Sahne oder Magerquark zurückgreifen, musst du damit rechnen, dass diese in der heißen Soße ausflocken.
Lendentopf ohne Anbraten zubereiten
Klar, das Schweinefleisch anzubraten bringt zusätzliche Aromen ins Spiel. Doch um Zeit zu sparen, kannst du diesen Schritt auch auslassen und zauberst trotzdem ein super leckeres Gericht. Unser Rezept für Filettopf ohne Anbraten zeigt dir, wie es geht:
Was gibts zum Lendentopf aus dem Backofen?
Mit unserem Rezept zauberst du ein leckeres Fleischgericht inklusive cremiger Soße. Fehlt nur noch eine passende Beilage. Die passende Inspiration findest du bei uns:
Nudeln & Spätzle
Kartoffelbeilagen
Klöße & Knödel
Reis
Filettopf richtig aufbewahren
Luftdicht verpackt in einer Vorratsdose ist der restliche Lendentopf noch 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar. Alternativ kannst du ihn auch bis zu 3 Monate einfrieren. Schreibe hierbei den Inhalt und das Einfrierdatum auf die Dose, um den Überblick zu behalten.
Zum Erwärmen kannst du die Dose Filettopf entweder in die Mikrowelle geben oder in einem Topf auf dem Herd erhitzen. Alles über den Mythos „Pilzgerichte aufwärmen – ja oder nein?“ erfährst du in unserem Magazinbeitrag:
Tipp: Noch mehr leckere Rezepte mit Champignons. verraten wir dir in unserer Rezeptideen-Sammlung!
Das Filet hat ausgezeichnet geschmeckt
Was ich super finde sind immer die Schritt zu Schritt Bilder.
Hej Karl,
danke für deine Nachricht und dein liebes Feedback.
Es feut uns sehr, dass es dir so geschmeckt hat und dir unsere Zubereitungsbilder so helfen.
Das machen wir weier so.😊
Beste Grüße und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen,
Maria
Ein super leckeres Gericht. Einfach zuzubereiten. Kam bei meinen zwei Herrschaften sehr gut an. vielen Dank dafür
Liebe Barbara, danke für deine Nachricht. Das freut uns wirklich sehr! Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen unserer Rezepte!☺️
Liebe Grüße, Nadine
Ich mache meinen Lendentopf genauso, nur erspare ich mir den Backofen und lasse, da eh alles angebraten wir, alles im Topf bzw Panne auf dem Herd fertiggaren.
Hej Bärbel,
danke für dein Feedback und den Tipp.
Du hast Recht, wer möchte kann den Lendentopf auch auf dem Herd weiterschmoren.
Beste Grüße,
Maria
Das Rezept hört sich gut an, doch würde ich dafür kein Schweinefilet nehmen, Schweinehüfte oder Nuss wären meine Auswahl
Hej Podenca,
Danke für dein Feedback.
Du hast Recht, ganz nach Belieben kannst du auch ein anderes Stück vom Schwein nutzen.
Viel Spaß beim Nachmachen und beste Grüße,
Maria