Cremiger Schnitzelauflauf aus dem Backofen: zartes Fleisch unter einer goldbraunen Käsekruste
Wohlfühlessen für die ganze Familie! Zarte Schnitzel in einer cremigen Soße und goldbrauner Käsekruste. Klingt gut? Dann ist unser Schnitzelauflauf aus dem Backofen genau das richtige für dich.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 492 kcal
- Proteine
- 40 g
- Fett
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
Schnitzelauflauf aus dem Backofen zubereiten
Schritt 1
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in Streifen und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Anschließend alles in einer Pfanne mit 1 EL Butter für 3 Minuten glasig anbraten.
Schritt 2
- 1 EL Mehl
- 100 ml Gemüsebrühe
Mehl in die Pfanne einrühren und kurz mit braten. Danach alles mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einköcheln lassen.
Schritt 3
- 100 ml Kochsahne (15 % Fett)
- 50 g Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
Kochsahne und Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
- 2 Schweineschnitzel
- 1 EL Butter
In der Zwischenzeit die Schnitzel abtupfen, beidseitig mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Butter für 2 Minuten je Seite anbraten. Nun in eine Auflaufform geben.
Schritt 5
- 25 g Gouda, gerieben
Backzeit:15 Min.Zwiebel-Sahnesoße darüber verteilen, mit dem Reibekäse bestreuen und im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten fertig backen.
Schnitzelauflauf aus dem Backofen erweitern
Verfeinere deinen Schnitzelauflauf mit unseren Tipps und verwandle ihn in ein echtes Schlemmer-Gericht:
Röstzwiebeln
Einen noch intensiveren Zwiebelgeschmack bekommst du mit ein paar Röstzwiebeln in der Sahne-Soße.
Kräuter
Petersilie hebt dein Gericht auf ein neues Genuss-Level. Gebe einfach etwas frisch gehackte Petersilie über den fertig gebackenen Auflauf.
Gemüsebrühe
Wenn du keine fertige Gemüsebrühe verwenden möchtest, haben wir das passende Rezept für dich, um sie selber herzustellen. Mit unserer fantastischen Rezeptanleitung wirst du zum Gemüsebrühe-Profi!
Crème fraîche ersetzen
Du hast keine Crème fraîche zur Hand? Kein Problem, du kannst auch Frischkäse oder Schmand für die cremige Soße verwenden.
Käse
Für die knusprige Käseschicht kannst du neben Gouda auch zu anderen Käsesorten greifen. Probiere zum Beispiel folgende Käsesorten:
- Cheddar
- Emmentaler
- Bergkäse
- Edamer
- Mozzarella
Tipp: Erfahre in unserem Magazinbeitrag, welche Käsesorten sich ideal zum Überbacken eignen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Übrig gebliebener Schnitzelauflauf hält sich gut verschlossen im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Lasse ihn vor dem Kühlen vollständig abkühlen und bewahre ihn anschließend in einer luftdichten Frischhaltedose oder direkt in der abgedeckten Auflaufform auf. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei etwa 160 °C Ober-/Unterhitze, da Fleisch und Soße dabei gleichmäßig erwärmt werden und der Käse seine appetitliche Kruste behält. Alternativ kannst du einzelne Portionen auch in der Mikrowelle erhitzen. Wird die Soße dabei etwas zu dick, hilft ein kleiner Schuss Milch oder Sahne, damit sie wieder schön cremig wird.
Schnitzelauflauf einfrieren
Möchtest du den Schnitzelauflauf länger aufbewahren, kannst du ihn problemlos einfrieren. Teile ihn dafür am besten in einzelne Portionen auf und verpacke sie luftdicht. Im Gefrierfach ist der Auflauf etwa 3 Monate haltbar. Zum Auftauen stellst du ihn über Nacht in den Kühlschrank und erwärmst ihn anschließend im Backofen oder in der Mikrowelle, bis er vollständig heiß ist.
Leckere Beilagen für Schnitzelauflauf aus dem Backofen
Komplettiere deine Mahlzeit mit unseren leckeren Rezept-Vorschlägen:
Salat
Ein frischer Beilagen-Salat passt perfekt zum deftigen Auflauf:
Pommes
Selbstgemachte Pommes sind ein absolutes Gedicht. Mit unseren Rezepten gelingen sie dir im Handumdrehen. Zusammen mit dem unwiderstehlichen Schnitzelauflauf aus dem Backofen hat das Gericht das Zeug dazu, dein neues Lieblingsgericht zu werden:
Baguette
Stell dir vor, du nimmst ein frisches Stück Baguette, tauchst es in die cremige Zwiebel-Rahmsauce und genießt es mit einem überbackenen Stück Schnitzel. Ein Traum! Dafür empfehlen wir dir unsere einfachen Baguette-Rezepte:
Reis
Als sättigende Beilage können wir dir auch Reis empfehlen. Wie du Reis auf den Punkt kochen und zubereiten kannst, erfährst du in unseren Rezepten:
Alles perfekt
👍👍👍
Das ist wirklich eklig, Schnitzel sollte sehr wohl kross gebraten sein. Bin gespannt was alles noch so kommt aus der …….küche
Hej Neuber,
Geschmäcker sind da wohl verschieden.
Schade, dass wir deinen mit diesem Schnitzelauflauf nicht getroffen haben.
Wenn du Schnitzel in panierter, kross gebratener Form lieber magst, haben wir auch die richtigen Rezepte für dich.
Probier doch mal:
Schnitzel Wiener Art mit Schweinefleisch
Original Wiener Schnitzel mit Kalbfleisch
Schnitzel aus dem Backofen, wenn du dir das Braten sparen möchtest
Lass uns gern wissen, ob hier etwas für dich dabei war.
Wir freuen uns auf den konstruktives Feedback.
Danke und liebe Grüße,
Maria
So etwas ähnliches habe ich schon gemacht. Schmeckt sehr gut!!!!
Hej Hannelore,
das klingt gut.🤗
Wir freuen uns darauf, dass du auch unser Rezept ausprobierst und uns berichtest, wie es dir geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Bei 35 Grad ein Gericht im Backofen zu präsentieren ist schon hoffnungslos
Hej Ute,
wir haben bisher sehr gutes Feedback für das Rezept bekommen.
Möchtest du allerdings bei den Temperaturen den Backofen nicht anschalten, kannst du dir das Rezept für später auf unserer Merkliste abspeichern.
Beste Grüße,
Maria
Hat sehr lecker geschmeckt. Kann ich die Schnitzel auch übereinander schichten?
Hej Marion,
das freut uns sehr!🤗
Das kannst du tun. Dabei solltest du allerdings entwieder die Garzeit in der Pfanne oder im Backofen etwas erhöhen, damit die Schnitzel richtig durchgaren.
Danke und beste Grüße,
Maria
Sehr lecker 😋 und ganz einfach viel dank
Probier ich morgen aus.
Wird gleich nachgemacht
ich habe es nöch nicht probiert, aɓer ich werde es mal probieren. danke!
Das freut uns sehr! Berichte dann gern, wie es dir geschmeckt hat! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Schnitzel auflauf ohne Schnitzel 🤔🤔
Hi Gundula, es sind doch Schnitzel dran? 🤔 Oder fehlt dir die Panade?
tolles Rezept sehr lecker und einfach zu machen
Danke Nicole, für deine Nachricht. Das freut uns sehr! Viele Grüße Mandy