Name: Reis klebrig kochen wie beim Chinesen
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 300 g Jasminreis; 300 ml Wasser; Salz

Reis klebrig kochen wie beim Chinesen

Im chinesischen Restaurant bekommst du immer perfekt gegarten Reis serviert, der sich ganz easy auch mit Stäbchen essen lässt. Wie auch du Reis klebrig kochen kannst wie bei deinem Lieblings-Chinesen zeigen wir dir hier.

Zutaten

Portionen:

300 gJasminreis

300 mlWasser

Salz

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Reis klebrig kochen wie beim Chinesen

Schritt 1

Den Jasminreis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser den Reis gründlich waschen um die Stärke herauszuwaschen. Den Vorgang mindestens 3 Mal wiederholen, bis das Wasser klar ist.

Schritt 2

Den gewaschenen Reis mit kaltem Wasser bedecken und für mindestens 4 Stunden einweichen. Anschließend den Jasminreis durch ein Sieb abgießen und in einen Topf geben. Das Kochwasser und etwas Salz dazugeben.

Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben

Schritt 3

Das Wasser kurz aufkochen und dann die Temperatur zurück drehen. Den Topf mit dem Deckel abdecken und den Reis auf kleiner bis mittlerer Stufe 10-12 Minuten garen.

Tipp: Damit der Reis so perfekt klebrig wie beim Chinesen wird, darfst du ihn nicht nicht im Topf umrühren.

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In manchen Rezepten wird die benötigte Reismenge von bereits gekochtem Reis angegeben. Doch wie viel rohen Reis benötigst du dafür? In unserer Umrechnungstabelle für rohen und gekochten Reis findest du die Lösung.

Kommentare:

Pasquale Di Monaco
8. Oktober 2024

Danke!! Das Rezept ist jetzt 🤩

Maria Werner
9. Oktober 2024

Hej,

wir freuen uns sehr, dass wir dir mit unserem Rezept eine Freude machen konnten.

Beste Grüße,
Maria
Pasquale Di Monaco
30. April 2024

Mal klappt es, mal klappt es nicht. Ich kann nicht genau sagen wieso. Aber er braucht IMMER länger als 12 Minuten.
Habe ich das Rezept falsch verstanden oder?
Es heißt: Nach dem Einweichen in den Topf, mit Salzwasser. Dann auf geringer bis mittlerer Stufe 10-12 Minuten garen.
Oder muss das Wasser erst schnell erhitzt werden und dann auf die gewünschte Stufe runtergeschalten werden?
Gruß
Louis
2. Mai 2024

Hallo Pasquale
Genau, das Wasser sollte erst aufkochen und dann die Hitze runtergedreht werden.
Ich ergänze das noch im Rezept.

Liebe Grüße, Louis
Michael Wester
15. Juni 2023

Bin zwar versierter Asien-Amateurkoch, habe aber immer Basmati- und nie Klebereis gekocht. Jetzt habe ich mit diesem Rezept und frisch gekauftem Klebereis-Bambuskörbchen mit Jasminreis mein Glück versucht, ganz nach den Vorgaben in diesem Rezept. Aber egal wie lange ich den Reis vorher gewässert und egal wie lange ich „gedämpft“ habe, es hat nicht funktioniert. Der Reis (egal ob Jasmin oder Basmati) blieb so fest wie ungekocht. In jedem Fall musste der Reis am Ende nochmal ganz normal gekocht werden. Mir bleiben nur Fragezeichen. Ich schätze man muss doch ganz einfach Klebereis kaufen statt Jasminreis.
Maria Werner
16. Juni 2023

Hej Michael,

ich bin mir unsicher, ob ich dich richtig verstehe. Hast du den Reis in dem von dir erwähnten Bambuskörbchen gedämpft?
Denn wir haben, wie du in den Rezeptfotos sehen kannst, den Reis normal im Kochtopf gekocht. In diesem Rezept geht es ja auch nicht darum, eine Art Klebreis zu kochen mit dem du Bällchen oder ähnliches formen kannst.
Der Reis soll lediglich so klebrig gekocht werden, dass du ihn wie beim Chinesen problemlos mit Stäbchen essen kannst.

Gib uns gern noch einmal Feedback, wie du das Bambuskörbchen verwendet hast.

Danke und liebe Grüße,

Maria