Griechischer Tomatenreis
Fruchtig und lecker in nur 40 Minuten
Griechischer Tomatenreis schmeckt herrlich tomatig, würzig und bekommt durch Oregano, Thymian, Kreuzkümmel und eine Spur Zimt sein mediterranes Aroma. Du kannst ihn als vegetarisches Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Gyros, Souvlaki und gegrilltem Gemüse auf den Tisch bringen.
Zutaten
Für den Tomatenreis
Für das Gyrosgewürz
- Esslöffel
- großer Topf
- Holzkochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 331 kcal
- Proteine
- 7,6 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Griechischen Tomatenreis zubereiten
Schritt 1 Zwiebeln und Knoblauch schneiden
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2 Tomaten würfeln
- 3 Rispentomaten
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Schritt 3 Zwiebel dünsten
- 2 EL Olivenöl
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Schritt 4 Knoblauch dünsten
Knoblauch dazugeben und kurz mit dünsten.
Tipp: Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden, da er schnell bitter wird. Dünste ihn also lieber zu kurz, als zu lang!
Schritt 5 Tomatenmark dazugeben
- 3 EL Tomatenmark
Dann das Tomatenmark einrühren und für ca. 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten.
Schritt 6 Restliche Zutaten dazugeben
- 250 g Langkornreis
- 300 g passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
Reis und Tomatenwürfel unterrühren. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen.
Schritt 7 Gewürze dazugeben
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Msp. Kreuzkümmel
- Prise Salz
- Prise Zimt
Für das Gyrosgewürz alle Zutaten miteinander vermischen und direkt mit unterrühren.
Schritt 8 Tomatenreis köcheln lassen
- Salz
- Pfeffer
Garzeit:25 Min.Den griechischen Tomatenreis bei geringer bis mittlerer Hitze mit Deckel für ca. 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat und weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Gegen Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach dem Garen sollte der Tomatenreis schön sämig, cremig sein! Tipp: Sollte die Flüssigkeit zu schnell einkochen, kannst du noch etwas Wasser dazugeben.
Tomatenreis verfeinern
Der Reis lässt sich gut als Basis für verschiedene Varianten nutzen. Zerbröselter Feta bringt beispielsweise eine salzige, cremige Komponente dazu. Kalamata-Oliven sorgen für eine kräftigere, leicht herbe Note und frische Petersilie bringt zum Servieren etwas Frische ins Gericht.
Möchtest du mehr Gemüse unterbringen, passen Paprika, Zucchini oder Aubergine geschmacklich gut dazu. Damit wird aus der Beilage schnell eine üppigere Gemüse-Reis-Pfanne.
Für etwas Frische auf dem Teller kannst du den fertigen Reis außerdem mit einem Spritzer Zitronensaft kombinieren. Das passt besonders gut, wenn du ihn zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servierst.
Gewürze austauschen und anpassen
Oregano und Thymian geben dem Reis seine mediterrane Richtung, während Kreuzkümmel und Zimt eine orientalische Note in das Gericht bringen. Du kannst die Gewürzmischung außerdem abwandeln:
- Frischer Oregano: Kann getrockneten Oregano ersetzen, schmeckt jedoch milder und frischer. Davon darfst du entsprechend großzügiger verwenden.
- Geräuchertes Paprikapulver: Ersetze einen Teil des edelsüßen Paprikapulvers damit, wenn du eine rauchigere Note möchtest.
- Chiliflocken: sorgen für etwas Schärfe.
- Kreuzkümmel: Wenn du sein markantes Aroma nicht magst, kannst du ihn weglassen.
- Zimt: ist optional. Das Gewürz harmoniert richtig gut mit der Tomate und gibt dem ganzen einen mediterran-orientalischen Geschmack.
Du kannst alternativ ein fertiges Gyros-Gewürz verwenden. Das lässt sich auch super selber auf Vorrat herstellen:
Häufige Probleme & Lösungen
| Problem | Fürs nächste Mal | Notfalllösung |
|---|---|---|
| Der Reis ist noch zu hart. | Hitze und Flüssigkeitsmenge im Blick behalten. | Etwas heißes Wasser oder Brühe ergänzen und den Reis weitergaren. |
| Der Reis ist zu weich oder matschig. | Kochzeit und verwendete Reissorte berücksichtigen. | Ohne Deckel kurz stehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann. |
| Der Tomatenreis schmeckt zu sauer. | Beim Einkauf auf reife, aromatische Tomaten achten. | Eine kleine Prise Zucker kann die Säure geschmacklich abfangen. |
| Der Reis schmeckt zu salzig. | Erst zum Schluss endgültig salzen. | Falls der Reis noch Flüssigkeit verträgt, etwas ungesalzenes Wasser oder passierte Tomaten ergänzen. |
| Der Reis setzt am Topfboden an. | Bei niedriger bis mittlerer Hitze garen und die Flüssigkeit im Blick behalten. | Nicht vom Boden kratzen: Den nicht angebrannten Reis vorsichtig in einen sauberen Topf umfüllen und dort fertig garen. |
| Das Zimtaroma ist zu dominant. | Zimt sparsam dosieren oder ganz weglassen. | Etwas zusätzliche Tomate kann das Aroma abmildern; komplett neutralisieren lässt es sich nicht. |
Was passt zu griechischem Tomatenreis?
Als Beilage kannst du den würzigen Reis vielseitig kombinieren. Besonders gut passen Gyros, Souvlaki, Bifteki oder Hähnchenspieße dazu. Für eine vegetarische Mahlzeit bieten sich gebackener Feta, gegrillte Zucchini, Aubergine oder Paprika an.
Auch ein Klecks Tzatziki passt gut dazu: Die kühle, säuerliche Joghurtcreme bildet einen schönen Kontrast zum warmen Tomatenreis. Dazu kannst du einen griechischen Bauernsalat mit Gurke, Tomaten, Oliven und Feta servieren.
Tomatenreis aufbewahren und aufwärmen
Übrig gebliebenen Tomatenreis gibst du nach dem Abkühlen in einen gut verschlossenen Behälter und stellst ihn in den Kühlschrank. Dort solltest du ihn innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen.
Tipp: Beim erneuten Erwärmen kann der Reis trockener wirken, weil die Körner während der Lagerung weiter Feuchtigkeit aufnehmen. Beim Erwärmen kannst du deshalb etwas Wasser oder passierte Tomaten ergänzen. Wichtig ist, den Reis vollständig und gleichmäßig zu erhitzen.
Kann man griechischen Tomatenreis einfrieren?
Ja, du kannst den abgekühlten Tomatenreis portionsweise luftdicht für etwa 6 Monate einfrieren.
Nach dem Auftauen können die Reiskörner allerdings etwas weicher sein als frisch gekocht. Praktisch sind kleine Portionen, die du später genau nach Bedarf entnehmen kannst. Lass den Reis im Kühlschrank auftauen und erhitze ihn anschließend vollständig. Ist er dabei etwas trocken geworden, hilft ein kleiner Schuss Wasser.
Reste verwerten
Eine kleine Portion Tomatenreis muss nicht allein als Beilage aufgewärmt werden. Du kannst damit beispielsweise Paprikaschoten oder Zucchini füllen und mit Feta überbacken. Größere Mengen eignen sich auch als Grundlage für eine schnelle Reispfanne mit Gemüse, die du mit übrig gebliebenem Gemüse ergänzt.
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 8.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!