Zutaten:
Griechischer Tomatenreis schmeckt herrlich tomatig, würzig und bekommt durch Oregano, Thymian, Kreuzkümmel und eine Spur Zimt sein mediterranes Aroma. Du kannst ihn als vegetarisches Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Gyros, Souvlaki und gegrilltem Gemüse auf den Tisch bringen.
Griechischen Tomatenreis zubereiten
Schritt 1Zwiebeln und Knoblauch schneiden
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2Tomaten würfeln
- 3 Rispentomaten
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Schritt 3Zwiebel dünsten
- 2 EL Olivenöl
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Schritt 4Knoblauch dünsten
Knoblauch dazugeben und kurz mit dünsten.
Tipp: Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden, da er schnell bitter wird. Dünste ihn also lieber zu kurz, als zu lang!
Schritt 5Tomatenmark dazugeben
- 3 EL Tomatenmark
Dann das Tomatenmark einrühren und für ca. 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten.
Schritt 6Restliche Zutaten dazugeben
- 250 g Langkornreis
- 300 g passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
Reis und Tomatenwürfel unterrühren. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen.
Schritt 7Gewürze dazugeben
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Msp. Kreuzkümmel
- Prise Salz
- Prise Zimt
Für das Gyrosgewürz alle Zutaten miteinander vermischen und direkt mit unterrühren.
Schritt 8Tomatenreis köcheln lassen
- Salz
- Pfeffer
Garzeit:25 Min.Den griechischen Tomatenreis bei geringer bis mittlerer Hitze mit Deckel für ca. 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat und weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Gegen Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach dem Garen sollte der Tomatenreis schön sämig, cremig sein! Tipp: Sollte die Flüssigkeit zu schnell einkochen, kannst du noch etwas Wasser dazugeben.
