Zutaten

Portionen:
4
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Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln zubereiten

  1. Schritt 1

    Zuerst Zwiebeln schälen und in Ringe hobeln sowie Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

    Zwiebeln hobeln

    Tipp: Wenn du keinen Hobel hast, kannst du die Zwiebeln auch dünn schneiden.

  2. Schritt 2

    Danach in einer Pfanne den Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen, bis er flüssig ist.

    Zucker schmelzen
    Der geschmolzene Zucker sollte eine schöne Karamell-Farbe haben.

  3. Schritt 3

    Nun Zwiebelringe und Knoblauchscheiben dazugeben und alles gut verrühren.

    Zwiebelringe zum flüssigen Zucker geben

  4. Schritt 4

    Balsamico dazugießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

    Balsamico zu den Zwiebeln gießen

  5. Schritt 5

    Zuletzt die Zwiebeln 10-15 Minuten einkochen lassen, bis die Zwiebelringe weich geschmort sind und die Flüssigkeit verkocht ist.

    Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln

Welche Zwiebeln verwenden?

Du kannst alle Zwiebeln verwenden, die du zu Hause hast:

  • Rote Zwiebeln – Sie haben von Natur aus eine schöne Farbe.
  • Gemüsezwiebeln – Aus ihnen kannst du schöne große Ringe schneiden.
  • Schalotten – Sie sind etwas milder und süßer.
  • Perlzwiebeln – Diese kleinen, runden Zwiebeln kannst du gleich im Ganzen schmoren.

Zutaten abwandeln

Dieses Rezept lässt viel Spielraum. Hier unsere Ideen, wie du die karamellisierten Zwiebeln abwandeln kannst.

  • Butter oder Öl: Gib beim Schmelzen des Zuckers noch 2 EL Butter, Sonnenblumenöl oder eine Mischung aus beidem dazu.
  • Zucker: Statt braunem Zucker kannst du auch weißen Zucker, Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
  • Balsamico: Anstelle von Balsamico-Essig kannst du auch Weißwein, Rotwein oder Sojasauce verwenden. Das gibt den karamellisierten Zwiebeln ein ganz neues Aroma.

Tipp: Sehr beliebt ist auch das Ablöschen mit Bier (z.B. Kellerbier), wie bei unseren Bierzwiebeln.

Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln kombinieren

Burger-Fans aufgepasst! Diese karamellisierten Balsamico-Zwiebeln sind das perfekte Topping für saftiges Burgerfleisch und machen es unwiderstehlich lecker. Probiere es unbedingt einmal aus:

Pulled Chicken Burger mit deftiger Barbecue-Sauce
Pulled Pork Burger mit deftiger Barbecue-Sauce
  • Burger
Burger aus der Heißluftfritteuse
Burger aus der Heißluftfritteuse
  • Burger
Pulled Lachs Burger
Pulled Lachs Burger
  • Burger
Der beste vegane Burger
Der beste vegane Burger
  • Burger
Fischstäbchen-Burger
Fischstäbchen-Burger
  • Burger
Krabben-Burger
Krabben-Burger
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Pulled Mushroom Burger
Pulled Mushroom Burger
  • Burger
Cheeseburger vom Kontaktgrill
Cheeseburger vom Kontaktgrill in den Händen gehalten
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Pulled Pork Burger
Pulled Pork Burger
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Crispy Chickenburger
Crispy-Chickenburger
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Gua Bao Burger
Gua Bao Burger
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Smash Burger
Smash Burger
  • Burger
Croissant Smash Burger
Croissant Smash Burger
  • Burger
Flying Dutchman Burger
Flying Dutchman Burger
  • Burger
Knuspriger Fischburger
Knusprige Fischburger
  • Burger
Chopped Cheeseburger
Chopped Cheeseburger
  • Burger
Burger-Patties grillen
Burger-Patties grillen
  • Fleisch grillen
Wildschwein-Burger mit Camembert und Preiselbeeren
Wildschwein-Burger
  • Burger
Mini-Burger-Fingerfood
Mini-Burger-Fingerfood
  • Burger
Gemüseburger
Gemüseburger
  • Burger

Doch auch als Beilage zu frisch gebackenem Brot mit Käse oder Wurst sind sie ein absoluter Genuss. Wir essen die Balsamico-Zwiebeln auch gerne als Topping auf einem Strammen Max.

Hier noch ein paar Ideen, zu denen karamellisierte und geschmorte Zwiebeln hervorragend passen:

Kartoffelbrei
Kartoffelbrei
  • Kartoffelpüree
Klassischer Rinderschmorbraten
Klassischer Rinderschmorbraten
  • Ofengerichte
Tomahawk Steak grillen
gegrilltes Tomahawk Steak
  • Fleisch grillen
Maultaschen anbraten
Die Maultaschen mit Zwiebeln und Petersilie garnieren.
  • Maultaschen
Marinierte Schweinerückensteaks
Marinierte Schweinerückensteaks
  • Schwein
Rinderhüftsteak richtig braten
Rinderhüftsteak richtig braten.
  • Rind
Vegetarisches Raclette mit Gemüse und Ei
Vegetarisches Raclette mi Ei und Gemüse
  • Raclette
Buntes Sahne-Hähnchen-Raclette
Raclette mit Hähnchen
  • Hähnchen

Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln aufbewahren

Du kannst diese karamellisierten Balsamico-Zwiebeln auch easy am Vortag vorbereiten, so können sie noch richtig durchziehen und ihr Aroma entfalten. Im Kühlschrank aufbewahrt sind sie 3-4 Tage haltbar.

Einfrieren

Die karamellisierte Balsamico-Zwiebeln eignen sich jedoch auch zum Einfrieren. Packe die Zwiebeln hierfür luftdicht in einen Gefrierbeutel oder ein passendes Gefäß. Eingefroren sind sie bis zu 3 Monate haltbar und du bist für dein nächstes BBQ bestens vorbereitet.