Zarte Igel-Kekse mit Schokostacheln
Tolle Kinderkekse für den Herbst! Backe mit uns die zarten Igel-Kekse mit Schokostacheln aus Mürbeteig zu Hause nach. Die süßen Plätzchen sind perfekt, um den Kindern regnerische Tage zu versüßen oder für den nächsten Kindergeburtstag, Kita und Co.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Für die Stacheln:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 152 kcal
- Proteine
- 2,5 g
- Fett
- 8,2 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Zarte Igel-Kekse backen
Schritt 1
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 70 g Mandeln, blanchiert und gemahlen
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 1 Ei
- 120 g Butter, kalt
Zuerst Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei und die kalte Butter in Stücken dazugeben.
Schritt 2
Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Wichtig bei Mürbeteig ist, dass alle Zutaten und Arbeitsmittel kalt sind.
Schritt 3
Danach den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Nun von der Teigrolle etwa walnussgroße Stücke abschneiden und zu großen Tropfen formen.
Schritt 5
- 25 g Schoko Tröpfchen zartbitter, backfest
Die Teigtropfen auf das Backblech legen und jeweils zwei Schokotropfen als Augen hineindrücken.
Schritt 6
Anschließend die Igel-Kekse im Backofen ca. 13 bis 15 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 7
- 70 g Zartbitterschokolade
Danach die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad bei schwacher Hitze die Schokolade schmelzen lassen.
Schritt 8
- 150 g Schokostreusel
Zuletzt die Igel-Kekse zur Hälfte mit der flüssigen Schokolade bestreichen und sofort in den Schokoraspeln wälzen. Auf Backpapier auskühlen lassen.
Zarte Igel-Kekse mit Schokostacheln abwandeln
Wir verraten dir, welche Zutaten du ersetzen und wie du die zarten Igel-Kekse noch verfeinern oder anders verzieren kannst:
- Butter: Anstelle von Butter kann auch Margarine verwendet werden.
- Puderzucker: Puderzucker kannst du auch durch normalem Haushaltszucker ersetzen oder daraus selber machen.
- Mandeln: Die gemahlenen Mandeln im Teig kannst du auch durch die gleiche Menge gemahlene Haselnüsse ersetzen.
- Vanillezucker: Statt Vanillezucker kannst du auch 1 TL Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.
- Zartbitterschokolade: Du kannst auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
- Lebkuchengewürz: Für eine winterliche Note sorgt 1 TL Lebkuchengewürz oder Zimt im Mürbeteig.
- Schokodrops: Anstelle von Schokodrops als Augen kannst du nach dem Backen auch Augen aus Zuckerschrift aufmalen.
- Streusel: Neben Schokostreuseln kannst du auch bunte Zuckerperlen verwenden, um mehr Farbe ins Spiel zu bringen. Aber auch Kokosraspel oder gehackte Nüsse eignen sich gut.
Igel-Kekse: Aufbewahrung & Haltbarkeit
Verpacke die ausgekühlten Igel-Kekse mit Schokostacheln luftdicht in einer Dose. Am besten eignet sich eine Blechdose. Bei kühler Zimmertemperatur sind die Kekse ca. 2 Wochen haltbar.
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