Zutaten
Engelsaugen-Plätzchen:
Engelsaugen wie von Oma backen
Schritt 1
Zuerst in einer Schüssel Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz miteinander mischen. Danach das Ei und die kalte Butter in Stückchen dazugeben und alles zügig miteinander verkneten.
Schritt 2
Danach den Mürbeteig zu Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Danach die Teigrolle in dünne Scheiben schneiden und diese zu kleinen Kugeln formen.
Schritt 4
Jede Kugel mit dem Stil eines Holzlöffels mittig eindrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 5
Die Mulden mit einem kleinen Klecks Marmelade füllen und direkt im Ofen für ca. 10 Minuten backen. Die Engelsaugen-Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
Engelaugen Plätzchen wie von Oma abwandeln
So kannst du die Zutaten der Engelsaugen noch abwandeln:
- Mehl: Wenn du das Weizenmehl ersetzen möchtest, kannst du es 1:1 durch Dinkelmehl Typ 630 austauschen.
- Mandeln: Statt gemahlener Mandeln kannst du auch andere gemahlene Nüsse oder einfach die gleiche Menge Mehl verwenden.
- Puderzucker: Diesen kannst du ganz einfach aus normalem Haushaltszucker selbst herstellen. Wir zeigen dir, wie es geht: Puderzucker.
- Vanillezucker: Anstelle eines Päckchens Vanillezucker kannst du auch einen Teelöffel Vanillepaste verwenden.
Engelsaugen Plätzchen füllen
Klassisch werden die Engelsaugen Plätzchen wie von Oma mit Johannisbeermarmelade gefüllt. Wenn du eine andere fruchtige Marmeladen ausprobieren möchtest, können wir diese empfehlen:
Für eine etwas ausgefallenere Füllung kannst du sie auch mit geschmolzener Schokolade, Nutella oder Spekulatiuscreme füllen:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Fülle die abgekühlten Plätzchen in eine luftdicht verschließbare Dose. Kühl und dunkel bei Zimmertemperatur aufbewahrt, bleiben die Engelsaugen Plätzchen mindestens 4 Wochen frisch.
