Name: Holunderblütengelee mit Apfelsaft und Limette
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 30 Holunderblütendolden; 1 Bio-Limette; 500 ml Apfelsaft; 500 g Gelierzucker (1:1)

Holunderblütengelee mit Apfelsaft und Limette

Wenn der Holunder blüht, bedeutet das für uns wieder lauter leckere Holunder-Rezepte. Heute mal mit Apfel. So machst du leckere Holunderblütenmarmelade mit Apfelsaft und Limette.

Zutaten

Gläser (á 250 g):

30 Holunderblütendolden

1 Bio-Limette

500 mlApfelsaft

500 gGelierzucker (1:1)

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Holunderblütengelee mit Apfelsaft und Limette zubereiten

Schritt 1

Für das Holunderblütengelee mit Apfelsaft, die Holunderblütendolden ausschütteln und in eine Schüssel geben. Damit gehst du sicher, dass sich auch keine Krabbeltierchen mehr darin verstecken.

Schritt 2

Limette waschen, in Scheiben schneiden und zu den Blüten geben. Apfelsaft darüber geben und alles abgedeckt für 24 h im Kühlschrank ziehen lassen.

Holunderblüten und Limetten in ein Gefäß geben — Der Apfelsaft muss zuerst mit Holunderblüten aromatisiert werden.

Apfelsaft zu Holunderblüten gießen — Der Apfelsaft muss zuerst mit Holunderblüten aromatisiert werden.

Schritt 3

Am nächsten Tag den Saft durch ein Sieb oder Passiertuch gießen, etwas ausdrücken und anschließend mit dem Gelierzucker aufkochen. Für ca. 4 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Tipp: Mache nach Ablauf der 4 Minuten eine Gelierprobe. Dafür gibst du etwas Holunderblütengelee auf einen flachen Teller und gibst ihn kurz in den Kühlschrank. Wir das Gelee fest und verläuft nicht mehr, ist sie geliert.

Schritt 4

Anschließend das Holunderblütengelee mit Apfelsaft noch heiß in saubere, ausgekochte Gläser füllen.

Holunderblütengelee mit Apfelsaft abfüllen — Fülle das Gelee in ausgekochte Gläser um Schimmelbildung zu minimieren.

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Die Holunderzeit kann für uns nicht lang genug gehen. Ein Grund mehr, sie in Form von Gelees und Marmeladen zu verlängern. Dabei lassen sie sich beliebig abwandeln. Probiere doch einmal unser Holunderblütengelee mit Wasser aus. Besonders gut schmeckt das Holunderblütengelee auf einer Scheibe frisch gebackenem Weißbrot.