Zutaten:
Tolle Kinderkekse für den Herbst! Backe mit uns die zarten Igel-Kekse mit Schokostacheln aus Mürbeteig zu Hause nach. Die süßen Plätzchen sind perfekt, um den Kindern regnerische Tage zu versüßen oder für den nächsten Kindergeburtstag, Kita und Co.
Zarte Igel-Kekse backen
Schritt 1
Zuerst Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei und die kalte Butter in Stücken dazugeben.
Schritt 2
Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Wichtig bei Mürbeteig ist, dass alle Zutaten und Arbeitsmittel kalt sind.
Schritt 3
Danach den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Nun von der Teigrolle etwa walnussgroße Stücke abschneiden und zu großen Tropfen formen.
Schritt 5
Die Teigtropfen auf das Backblech legen und jeweils zwei Schokotropfen als Augen hineindrücken.
Schritt 6
Anschließend die Igel-Kekse im Backofen ca. 13-15 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 7
Danach die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad bei schwacher Hitze die Schokolade schmelzen lassen.
Schritt 8
Zuletzt die Igel-Kekse zur Hälfte mit der flüssigen Schokolade bestreichen und sofort in den Schokoraspeln wälzen. Auf Backpapier auskühlen lassen.
