Topinambur in der Pfanne zubereiten
Gesund und lecker! Topinambur ist ein echtes Superfood. Als leckerer Sattmacher und echtes Figurwunder überzeugt die Knolle in vollen Zügen. Unser Rezept zum Topinambur in der Pfanne zubereiten, macht den Bratkartoffeln harte Konkurrenz.
Zutaten
- kleine Bratpfanne
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 71 kcal
- Proteine
- 5,1 g
- Fett
- 1,3 g
- Kohlenhydrate
- 8,7 g
Topinambur in der Pfanne braten
Schritt 1
Topinambur unter fließendem Wasser, mit einer Bürste oder den Händen reinigen.
Schritt 2
Anschließend die Wurzeln schälen. Mit einem Teelöffel kannst du die Schale ganz einfach abreiben.
Schritt 3
Topinambur in mundgerechte Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne auslassen und den Topinambur für ca. 5 Minuten von allen Seiten braten. Die Zitrone auspressen.
Schritt 4
Knoblauch schälen, mit der Hand andrücken und gemeinsam mit Rosmarin und Lorbeer in die Pfanne geben. Alles für weitere 5 Minuten goldbraun anbraten und mit dem Zitronensaft ablöschen. Zum Schluss mit Muskat und Salz abschmecken.
Was ist Topinambur?
Optisch und auch von der Verwendung erinnern die kleinen Knollen zwar etwas an Kartoffeln, haben aber rein gar nichts mit ihnen zu tun. Denn Topinambur ist die Wurzel einer nordamerikanischen Sonnenblumenart. Die Blumen blühen wunderschön gelb und können bis zu vier Meter hoch wachsen. Verrückt oder? Sie lassen sich übrigens auch prima bei uns anbauen.
Wie schmeckt Topinambur?
Die Knolle hat einen unvergleichbaren Geschmack. Er wird als nussig-süß beschrieben. Kannst du dir nicht vorstellen? Dann probiere es doch einfach mal aus. 😊
Wozu schmeckt Topinambur?
Topinambur ist eine super Beilage und schmeckt zu zahlreichen Gerichten. Bei uns findest du eine große Auswahl an leckeren Rezepten, die dazu passen.
Fleisch
Topinambur ist ein perfekter Begleiter zu Fleisch. Schau dir unsere Rezepte an und finde dein neues Lieblingsrezept.
Rind
Finde mit unseren Rezepten das passende Rindfleisch-Rezept für Topinambur:
Geflügel
Wie wäre es mit saftiger Putenbrust zum Topinambur? Oder doch lieber cremigem Philadelphia-Hähnchen?
Schwein
Du magst Schweinefleisch? Dann zaubere dir ein leckeres Rezept mit Schweinefleisch auf deinen Topinambur-Teller:
Fisch
Auch Fisch passt hervorragend zu Topinambur und macht dabei nicht nur auf dem Teller eine gute Figur.
Salat
Für ein vegetarisches oder veganes Gericht zauberst du zum Topinambur einen frischen Salat. Schau dir unsere leckeren Salatrezepte an:
Warum ist Topinambur so gesund?
Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, wird das Wurzelgemüse wahrscheinlich längst kennen. Denn Topinambur steckt voller gesunder Vorteile.
1. Nährwerte
Mit ca. 31 kcal/100 g besitzt Topinambur nur halb so viele Kalorien wie Kartoffeln. Außerdem ist die Knolle besonders fettarm und steckt voller guter Ballaststoffe.
2. Inulin
In Topinambur steckt, anders als bei der Kartoffel, keine Stärke sondern der Ballaststoff Inulin. Dieser ist besonders für Diabetiker gut, da er sich nicht auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Topinambur wird nicht umsonst als die „Diabetiker-Kartoffel“ bezeichnet. Doch auch für Nicht-Diabetiker ist Inulin super, denn es fördert die postitiven Bakterien des Darms. Eine echte Wunderknolle eben.
3. Sattmacher
Der hohe Ballaststoffgehalt von Topinambur macht ihn zu einem echten Sattmacher. Außerdem besteht die Knolle zu großen Teilen aus Wasser, weshalb sie kaum Kalorien enthält aber den Bauch trotzdem gut füllt.
Viele Gründe also Topinambur öfter in den Speiseplan aufzunehmen. Damit das abwechslungsreich und lecker gelingt, findest du bei eat.de die passenden Rezepte: