Pfundstopf aus dem Ofen nach Landfrauen-Rezept: einfach vorbereitet, voller Geschmack
Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept ist ein echter Klassiker der herzhaften Küche. Verschiedene Fleischsorten schmoren in einer würzigen Soße besonders zart und entwickeln ein intensives Aroma. Das Ofengericht lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für Familienessen, Partys oder viele Gäste.
Zutaten
- Bräter
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 780 kcal
- Proteine
- 35 g
- Fett
- 65 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
Deftigen Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept zubereiten
Schritt 1
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Bräter mit dem Öl einfetten.
Schritt 2
- 250 g Rinderkeule ohne Knochen
- 250 g Schweinebraten aus der Keule
Danach das Rind- und Schweinefleisch mit Küchenpapier abtupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Bräter geben.
Schritt 3
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- Salz & Pfeffer
Nun das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. Hackbällchen zu dem Fleisch in den Bräter geben.
Schritt 4
- 250 g Bauchspeck
Anschließend die Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck in kleine Würfel schneiden. Speckwürfel mit in den Bräter geben.
Schritt 5
- 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
Die geschälten Tomaten aus der Dose zum Fleisch geben.
Schritt 6
- 250 g Zwiebeln
- 250 g Paprika, rot
- 250 g Paprika, grün
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Von den Paprikaschoten den Strunk und das Kerngehäuse entfernen und die Paprikas in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 7
- Salz, Pfeffer & Paprikapulver edelsüß
Das Gemüse mit in den Bräter geben und vorsichtig umrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 8
- 150 ml Paprika-Sauce Ungarische Art
- 250 ml Rinderbrühe
Nun die Paprika-Sauce und die Brühe über die Zutaten im Bräter gießen.
Tipp: Anstelle von Rinderbrühe kannst du auch Gemüsebrühe verwenden.
Schritt 9
Garzeit:2 Std.Zum Schluss den Bräter mit dem Deckel abdecken und den Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept ca. 2 Stunden im Backofen garen, bis alles weich ist. Zwischendurch vorsichtig umrühren und bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.
Zutaten des Pfundstopfs nach Landfrauen-Rezept abwandeln
Du möchtest die Rezeptur noch weiter verfeinern und deine ganz persönliche Note reinbringen? Wir zeigen dir, wie du die Zutaten für deinen Fleischeintopf abwandeln kannst:
Fleisch
Anstatt das Schweine- und Rindfleisch selbst zu schneiden, kannst du auch vorgeschnittenes Gulaschfleisch verwenden, damit es noch schneller geht. Der Nachteil dieses Fleisches ist jedoch, dass die Stücke unterschiedlich groß sind und daher unterschiedlich schnell gar werden. Außerdem werden hier oft Fleischstücke minderer Qualität verwendet.
Neben Hackfleischbällchen und Fleischwürfeln kannst du auch andere Fleisch- und Wurstwaren in deinen Pfundstop geben, zum Beispiel:
Gemüse
Auch hier kannst du alles, was du an Gemüse im Kühlschrank hast, klein schneiden. Wie wäre es zum Beispiel mit:
Tipp: Ist dir der Pfundstopf etwas zu fleischlastig, dann empfehlen wir dir stattdessen einen Pichelsteiner Eintopf auszuprobieren. Da kommt neben Fleisch auch noch ganz viel Gemüse dran!
Soße
Die Paprika-Sauce kannst du auch pikant als scharfe Variante wählen oder durch andere Fertigsaucen wie Schaschlik-Soße oder Letscho aus dem Glas ersetzen. Du kannst aber auch eine eigene Soße kochen:
Tipp: Besonders cremig wird die Sauce, wenn du noch 100 g Sahne dazugibst.
Beilagen zum Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept
Passende Beilagen zum Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept sind super vielfältig. Von Brot über Kartoffeln bis hin zu Reis oder Nudeln ist alles möglich. Während der Pfundstopf im Ofen gart, hast du Zeit deine Beilage vorzubereiten:
Brot
Egal ob Roggen- oder Weißbrot. Brot ist die perfekte Beilage für deinen Pfundstopf, denn damit kannst du die restliche Soße perfekt aufsaugen. Selbst gebacken schmeckt das Brot am besten:
Reis
Auch Reis passt gut zum Fleischtopf. Wir zeigen dir, wie du ihn richtig zubereitest:
Kartoffeln & Knödel
Kartoffeln sind sehr vielseitig und können als Salzkartoffeln, Klöße oder Kroketten zum Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept serviert werden. Aber auch Knödel machen sich gut. Wir haben verschiedene Rezepte für dich parat:
Pasta
Wir lieben Pasta aller Art und auch zum Pfundstop passt sie hervorragend. Wie wäre es also mit Fusilli oder selbstgemachten Tagliatelle? Auch Spätzle passen gut und sind im Handumdrehen selbst gemacht:
Na, was servierst du am liebsten zu so einem deftigen Gericht wie Pfundstopf? Lass es uns gerne in einem Kommentar wissen✉️
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn du den Pfundstopf am Vortag zubereitet hast oder Reste übrig geblieben sind, kannst du ihn abgedeckt oder luftdicht in einer Frischhaltedose verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich 2-3 Tage. Nochmals auf dem Herd aufgewärmt schmeckt er sogar noch besser, weil er dann richtig durchgezogen ist.
Pfundstopf einfrieren
Du kannst ihn auch einfrieren. Fülle ihn dazu in eine Gefrierdose oder in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, dass möglichst wenig Luft drin ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eingefroren ist der Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept bis zu 6 Monate haltbar.
Tipp: Zum Auftauen den Pfundstopf einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach kann er auf dem Herd erneut erhitzt werden.
Hallo zusammen, die angegebene orbereitungszeit passt nicht annähernd zur reell benötigten Zeit. Geschmacklich ist es sehr gut.
Hej Angela,
meinst du die Zeit, die du zum Zubereiten/Vorbereiten benötigst oder die Garzeit?
Beides hat bei uns so gepasst. Lasse uns gern wissen, an welchem Punkt du mehr Zeit benötigt hast.
Danke und beste Grüße,
Maria