Name: Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochende; 1 kleine Zwiebel; Salz & Pfeffer; 2 EL Apfelessig; Prise Zucker; 75 ml Gemüsebrühe; ½ Bund Schnittlauch

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat muss nicht immer schwer und mächtig sein! Unser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist dafür das beste Beispiel! Dank eines guten Schuss Brühe bekommt er auch ohne Fett einen intensiven und leckeren Geschmack. Hier gibt es das Rezept zum Ausprobieren:

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Kartoffelsalat ohne Mayonnaise zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln für etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend pellen, kurz abkühlen lassen und klein schneiden.

Kartoffel schneiden — Kartoffeln kurz abkühlen lassen, pellen & klein schneiden

Schritt 2

Anschließend die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und einer Prise Zucker würzen.

Schritt 3

Jetzt die Brühe dazu gießen und alles gründlich vermischen.

Schritt 4

Zum Schluss den Schnittlauch fein hacken, unterrühren und den Kartoffelsalat für 15 Minuten ziehen lassen.

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Haltbarkeit von Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Da du bei deinem Kartoffelsalat auf Mayonnaise verzichtest, ist hier die Salmonellengefahr deutlich geringer. Dennoch sollte die beliebte Beilage innerhalb der nächsten 3 Tage verputzt werden. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank kannst du ihn optimal aufbewahren.

Kartoffelsalat kombinieren

Kartoffelsalat ist beliebt, kein Wunder! Der Beilagen-Klassiker ist schließlich vielseitig kombinierbar. Egal ob mit Wiener Würstchen an Heiligabend oder mit einem Steak vom Grill. Es schmeckt einfach immer! Aber auch Schnitzel, Fisch oder vegane Alternativen wie Linsenfrikadellen passen hervorragend dazu.